微波對生物體的熱效應是指由微波弓|起的生物組織或系統受熱而對生物體產“生的生理影響, 微波干燥設備也具有微波的熱效應。熱效應主要是生物體內有極分子在微波高頻電場的作用下反復快速轉動而摩擦生熱。體內離子在微波作用下振動也會將振動能量轉化為熱量,一般分子 也會吸收微波能量后使熱運動能量增加。如果生物體組織吸收的微波能量較少,它可借助自身的熱調節系統通過血循環將吸收的微波能量(熱量)散發至全身或體外。如果微波功率很強,生物組織吸收的微波能量多于生物體所能散發的能量,則引起該部位體溫升高。局部組織溫度升高將產生一系列生理反應,如使局部血管擴張,并通過熱調節系統使血循環加速,組織代謝增強,白細胞吞噬作用增強,促進病理產物的吸收和消散等。
微波殺菌機是針對食品的殺菌而制造的微波應用設備,因為食品殺菌的種類繁多,有粉狀食品殺菌、顆粒狀食品殺菌、罐頭食品殺菌、袋裝食品殺菌等,每種產品都不一樣,而且也不是每種產品都能用微波殺菌,所以微波殺菌設備就必須根據不同的產品和不同的工藝來制造。
微波對于粉狀食品的殺菌,也有一定的要求,一般要求產品含水量好達到15%,溫度達到80-85度,這樣經過微波殺菌出來的產品菌落總數才會有明顯的下降,霉菌、大腸也會有大量的殺滅。
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