米線，中華傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。米線用米制成，長(zhǎng)條狀，截面為圓形，色潔白，有韌性，于開水中稍煮后撈出，放入肉湯中，一般拌入蔥花、醬油、鹽、味精、油辣、肉醬，趁熱吃。粉絲與其類似，但口感不同。云南人把米線的吃法發(fā)揮到了，烹調(diào)方法有涼、燙、鹵、炒；配料更是---，大鍋米線還有燜肉、脆哨、三鮮、腸旺、炸醬、鱔魚、豆花等。保鮮濕米線經(jīng)由的工藝和配方制成。保留了傳統(tǒng)濕粉的特色，同時(shí)具有食用方便、耐保存的特點(diǎn)。食用時(shí)不需繁瑣的烹調(diào)方法和技術(shù)。
古烹飪書《食次》之中，酸辣米線加盟，記米線為“粲”。人們習(xí)慣叫米線“酸漿米線”、“酸粉”、“干米線”。精制干米線，是在傳統(tǒng)直條米線生產(chǎn)技術(shù)基礎(chǔ)上，通過(guò)改進(jìn)生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)設(shè)備發(fā)展起來(lái)的千米線。產(chǎn)品比傳統(tǒng)直條米線有---提高，產(chǎn)品潔白透亮、條形均勻挺直，久煮不糊湯、不斷條、吐漿率低，1：1感柔韌爽滑。產(chǎn)品以外貿(mào)出口為主。中國(guó)餐飲界的文化可謂是博大精深，從古至今，米線加盟多少錢，幾千年的時(shí)間里，中國(guó)的滿漢全席已經(jīng)了全的人們，更使得人們對(duì)于中國(guó)的美食趨之若鶩。然而在這幾千年的發(fā)展當(dāng)中，對(duì)于鮮榨米線美食的記載卻為。
精制干米線，是在傳統(tǒng)直條米線生產(chǎn)技術(shù)基礎(chǔ)上，通過(guò)改進(jìn)生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)設(shè)備發(fā)展起來(lái)的千米線。產(chǎn)品比傳統(tǒng)直條米線有---提高，產(chǎn)品潔白透亮、條形均勻挺直，久煮不糊湯、不斷條、吐漿率低，1：1感柔韌爽滑。產(chǎn)品以外貿(mào)出口為主。沙河粉是選用晚秈米，六安米線加盟，采用特殊水質(zhì)的沙河水加工而成的米粉。沙河粉以其“薄而透明，韌而爽滑”的風(fēng)味名揚(yáng)中外，米線加盟費(fèi)用，產(chǎn)品不僅銷往港、澳地區(qū)和東南亞地區(qū)，還出口到北美、南非、東歐等多個(gè)和地區(qū)。米線又可涼拌而食，稱涼米線，在云南十分風(fēng)行。有民歌曰：“米線-熱鬧，辣子酸醋加花椒。一堆阿妹吃米線，嘴巴辣得吹哨哨�！�。
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