魔芋
開放分類: 食品、飲食
魔芋是一種多年生草木植物。地下塊莖為扁球形，個大，魔芋設備，葉柄粗壯，河南魔芋，園柱形，淡綠色，有暗紫，掌狀復葉，魔芋豆腐，生長在疏林下，具有散毒、養(yǎng)顏、、、---、開胃等多功能。
魔芋主要成份葡甘露糖富含食物纖維，多種---酸和微量元素，經(jīng)常食用對人體好處很多:
(1)清潔腸胃，幫助---，魔芋加工設備，------系統(tǒng)---。
(2)降低膽因醇，---。
制品口感粗硬，以能夠靜置成型，刀切能成塊狀為宜。次磨出后要根據(jù)稀稠狀態(tài)，在第二次磨制時相應調(diào)節(jié)水量，并注意磨細。
2、凝固成型:成型的方法一般有熱水漂煮凝固法、直接加熱凝固法和蒸汽加熱凝固法三種。
(1)熱水漂煮凝固法:將磨好的魔芋漿液讓其自然靜置數(shù)十分鐘，如
特寫
能倒入型箱則---。
然后分割大小適度的塊狀。漂煮時，先將鍋中水燒至90℃左右，按每10千克水加堿20克，以作為魔芋糊在漂煮時塊內(nèi)堿水滲出的補償。然后將成型切塊的漿塊緩緩劃入熱堿水中，并維持水溫80~90℃。
種前每畝用生石灰25-40 kg、---銅2 kg撒施土表翻挖，或在播種時用70%500倍液噴施種植溝，進行滅菌處理，并畝用2.5%的2-2.5 kg拌藥土撒施在種植溝或塘內(nèi)殺滅土壤害蟲。 [5]
選用良種播前浸種
播前選芽眼飽滿、芽窩淺、無破損傷口和病蟲為害、外觀周正、光滑的球莖作種芋，品種選用楚魔花1號、楚魔花2號、魔花15、富源花魔芋。商品芋生產(chǎn)選用200-500 g大小的球莖作種芋，白魔芋商品芋生產(chǎn)選用100 g以下的球莖作種芋，
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