我沒有使用預混料，但我也知道一點。一般來說，蛋糕混合物中的主要成分也是面粉，谷朊粉廠，它是的低筋小麥粉。低筋小麥粉只會降低麩質的含量，但不能完全去除麩質。因此，如果在遇到水后過度攪拌，它仍然會收緊。你的蛋糕的目視檢查應該由面糊引起。你加牛奶了嗎？如果你只使用雞蛋和油，通常情況并非如此。而且，預混粉末中的發酵粉也是耗時的，并且發酵粉非常快速地起作用。如果面糊放置太久，氣泡將慢慢---然后---。所以烤好的蛋糕也會收緊。
在面粉制作過程中，高筋面與硬粒小麥混合硬質是指小麥籽粒和蛋白質含量高的小麥的結構，因此面筋具有的彈性和強吸水性，適合高強度和長。是時候攪拌了。中筋面粉：硬紅冬小麥秋季播種，晚春收獲，冬小麥生長周期，稱冬小麥。紅皮表示麩皮顏色和軟質小麥軟質小麥蛋白質含量不高 混合和研磨。蛋白質含量為8.0％~10.5％，體內松散。它主要用于中式點心，如包子，谷朊粉報價，包子和餃子。小麥蛋白質含量為6.5％~8.5％，礦物質含量為0.3％~0.4％。做各種甜點，小吃。如果面包是由低筋面粉制成，它主要用于制作較軟的蛋糕，如較軟的小吃面包或百吉餅。通過在其他面粉中加入適量的低筋面條來使用。
只要新手站在超市的面粉區前面，他們就能找到他們需要的面粉，即使他們完成了烘烤長城的步。制作面包，小麥淀粉谷朊粉淀粉，面條，餃子等彈性食品或脆皮零食——高筋面粉/富含面粉/濃郁強筋小麥粉/餃子粉 - 高筋面粉蛋白質含量13％以上，谷朊粉，蛋白質含量高-gluten面粉制成的食物具有彈性，是面包，面條和小吃的常見選擇。 - 富強粉的成分與高筋面粉相似。與普通的高筋面粉相比，它會細膩，基本上不會做太多區分。因此，很多品牌現在直接銷售富強高筋小麥粉。 - 餃子粉也是一種高筋面粉。經過特殊比例系統，餃子由橡膠制成，耐沸騰。沒有特殊的餃子粉可以用高筋面粉代替。
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