2.1.3 宰前停食與飲水
待宰畜禽應實行短期停食,一般宰前停食時間:牛、羊為24h,豬為14h,雞、鴨為12h,鵝為8h,停食期間必須供給充足的飲水至宰前2h。醉好是供給足量的1%食yan水。 2.1.3.1 宰前停食飲水的好處
1充分利用殘留飼料,降低肉品污染率 實踐證明,飼料進入---24h后,才開始被動物機體---吸收,宰前停食可以使畜禽后吃進的飼料得到充分利用,避免飼料浪費,同時宰后腸胃內容物減少,從而減少糞便污染tong體、內臟的現象。
為了保障肉制品安全,各地都在建立生豬、家禽屠宰企業,取締屠宰私戶
我國肉雞加工產業化起步晚,屠宰技術還不夠成熟,---是---屠宰程度不高,在宰前管理、產品與安全控制等方面還缺乏技術規范,導致肉雞屠宰加工過程中發生不同程度的應激。肉雞初加工過程中---屠宰無章可循,給中國雞肉及制品進入國際高duan市場帶來了一定障礙。日前,三黃雞宰殺流水線生產廠家,山東省“人道化”的屠宰標準在網上引起熱烈討論。表示,目前該標準并非強制性規定,但隨著市場對雞肉品質的要求越來越高,預計10年后,這項標準可能會被行業普遍遵循。
自2015年10月12日蓬江、江海、新會三區主城區正式推---禽生鮮上江門市工作以來,活禽經營---區內-等liu感---陽性率低于非---區,---效果明顯,家禽經營江門市場環境衛生和消費環境明顯---,生鮮家禽產品供應鏈條基本建立,江門市場經營秩序穩定,得到了廣東省食安辦的肯定。但從實施情況來看,還存在責任落實不---,活禽經營---區內出現-銷售活禽行為,活禽經營江門市場執行“1110”(---一清洗消毒、一周一大掃除、一月一休江門市、活禽零存欄)管理制度不---,缺乏有效---和責任追究等問題。因此,各江門市、區要深刻領會此項工作的重要性、緊迫性和艱巨性
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