烤箱通電后，電能通過電熱絲發出熱量，熱量由傳遞到不銹鋼加熱管表面， 然后不銹鋼加熱管再把熱量傳遞到附近的空氣中，烤箱內膽就這么熱起來了。
這個過程隱藏著一個電費浪費節點。
我們都知道，熱量交換取決于接觸面積，因此，接觸面積越大，熱交換效果越好。
因此，的節能烤箱會為了增加不銹鋼-管的面積，對-管進行發藍工藝處理。
發藍工藝，是通過特殊的腐蝕性液體將不銹鋼加熱管表面氧化，形成1微米厚的磁性氧化鐵薄膜，這部分薄膜由于凹凸不平，于是令加熱管的表面積得以增加。
與國外烘焙市場相比較，電烤箱價格，國內烘焙行業起步較晚，烘焙市場顯然非常年輕。不過，電烤箱銷售，近些年，隨著人們飲食結構優化調整，電烤箱公司，再加上受到西方飲食文化的影響，烘焙行業在我國已經步入了高速增長時期，正逐漸展露出---的市場潛力。
就飲食結構而言，面包、蛋糕、蛋撻、餅干等多品類烘焙食品逐漸成為居民日常餐桌上消費食品。并且，烘焙食品的受眾面也很廣泛，從小孩到老人，全年齡覆蓋。此外，隨著90后、95后逐漸成為市場消費主力，他們對面包、蛋糕、餅干等烘焙食品需求較大，電烤箱等新式廚電正在走入年輕消費者的廚房當中，尤其是在“懶人經濟”“宅經濟”的影響下，電烤箱銷量不降反增，持續保持兩位數增長。
如何判斷不銹鋼加熱管是否經過發藍工藝處理？
我們可以觀察烤箱不銹鋼加熱管表面的顏色，如果不是不銹鋼的光亮顏色，電烤箱，說明加熱管已經經過了發藍工藝處理。
由于增加了散熱面積，發藍工藝處理后的加熱管表面溫度不會太高，在工作的時候往往不會發紅。
除此以外，還有一個更直接的提升加熱管表面積的方法——增加加熱管的直徑和?度。
以加熱管直徑為例，通常加熱管有6.6mm和8mm兩種規格。簡單可以計算出8mm的不銹鋼加熱管，比6.6mm的加熱管增加了21%的表面積，也就優化了散熱效果。
同樣，相同功率的烤箱加熱管，?度越?，它的電熱轉換效率也就越高哦。
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