蘇州琴阿姨餐飲公司致力于特色餐飲加盟,品牌餐飲加盟,技術(shù)人才輸出,麗水菜飯,公司旗下品牌琴阿姨菜飯骨頭湯經(jīng)過(guò)多年的勵(lì)精圖治,歡迎新老客戶咨詢!
琴阿姨的菜飯骨頭湯的菜用的是薺菜,下面介紹下薺菜。
民間風(fēng)俗農(nóng)歷三月初三,南京有“三月三,薺菜花煮雞蛋”的習(xí)俗。據(jù)說(shuō)三月三吃薺菜花煮雞蛋的傳統(tǒng)來(lái)源于2000多年前的古老節(jié)日——上巳節(jié)。古時(shí)這---要舉行重要儀式祈求吉祥平安。 民間歷來(lái)有薺菜崇拜,百姓認(rèn)為春天食用薺菜,應(yīng)時(shí)而食,可以壁邪明目,吉祥而健身。
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環(huán)境優(yōu)勢(shì)
了休閑餐飲與現(xiàn)代快餐相融合的雙經(jīng)營(yíng)模式,新穎的店堂環(huán)境充滿了和休閑元素,代表了休閑的結(jié)合,給顧客呈現(xiàn)出的氛圍和藝術(shù)價(jià)值,餐廳內(nèi)部整體空間采用了以暖色調(diào)為主,豌豆菜飯,集的裝飾手法與樣式,打造以舒適溫馨,整潔明亮,充滿的主題,滿足了消費(fèi)者對(duì)品牌,,骨湯菜飯培訓(xùn),親情等多方面的心里需求。
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熬骨頭的注意事項(xiàng)
燉骨頭湯或魚(yú)湯,是用冷水。因?yàn)橐话愕娜夤穷^上總帶有一點(diǎn)肉,如果一開(kāi)始就往鍋里倒熱水或開(kāi)水,肉的表面突然受到高溫,肉的外層蛋白質(zhì)就會(huì)馬上凝固,使得里層的蛋白質(zhì)不能充分地溶解到湯里,只有一次加足冷水,并慢慢地加溫,蛋白質(zhì)才能夠充分溶解到湯里,湯的味道才更鮮美。
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