檸檬酸鈣既是一種酸化劑，也是一種鈣源。檸檬酸鈣在人和動物體內容易吸收、生物利用率高，不需胃酸活化液就能直接被吸收利用。
營養性。產品中的檸檬酸經---循環，終生成 ｃｏ２ 和 ｈ２ｏ 產生 ａｔｐ 三磷 酸 腺 苷， 為機體提供能量，促進機體生長發育。
安全性。檸檬酸鈣是一種優良的食品添加劑和營養 強 化 劑，能 在 許 多 食 品 的 生 產 中 添 加 應用。
很多食品中都含有檸檬酸鈣，是因為檸檬酸鈣中的檸檬酸是食品風味酸絡合劑，使人體保持酸堿平衡的同時，可與結1石相結合，而具有去結1石作用，同時也能促進脂肪分解。檸檬酸鈣也能補充人體所需的鈣質，但其使用的劑量有明確規定。
食品鈣強化劑 ：
吸收效果優于無機鈣。可用于多種食品的強化，檸檬酸鈣，包括---配方食品、果汁、乳制品、固體飲料、運動飲料、牛乳、豆乳、保1健1品和谷物制品等。我國規定可用于谷及其制品，使用量為8～16g/kg；在乳飲料及飲液中為1.8～3.6g/kg。
相比以上各種補鈣劑，檸檬酸鈣可以算得上是為理想的鈣劑了。首先，檸檬酸鈣的鈣含量高于20%且容易被人體吸收，在有機鈣鹽系列中是鈣含量較高的補鈣劑。另外，孕婦檸檬酸鈣，檸檬酸鈣在空腹及飽餐后吸收均好，沒有食用條件的---。檸檬酸鈣屬于有機酸鹽，檸檬酸鈣廠家，較無機酸鹽生物利用率高，同時還可以促進鋅的吸收。更為重要的是，檸檬酸鈣促進---肌肉功能，可預防和。而作為鈣強化劑，檸檬酸鈣味道平和，氣味適中，吸收率高，可用于多種食品的強化，包括嬰幼兒配方食品、果汁、乳制品、固體飲料、運動飲料、和谷物制品等，另外還可在食品工業作凝固劑、緩沖劑等。伴隨這么多功效于一身，也難怪檸檬酸鈣能一躍成為消費者的---。
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