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國際上對天然色素的管理并不很嚴格，在色素的使用上，靛藍天然色素加工工藝，只要記著三項原則即可暢行無阻，這三項原則為：

1選用國際所廣泛---的天然色素；

2對各國所認定可以進行調色的食品進行調色；

3對食品進行調色時所添加的色素量應低于含量的管制。例如甜菜根抽出物在瑞典是允許使用的天然色素，但是卻僅允許使用于特殊食品中，如糖果、面粉、糕餅及食用糖衣中，云浮天然色素加工工藝，其使用量也有所---，在食用糖衣中的用量不得超過20毫克/公斤以甜菜紅計。

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