澀,一種使舌頭感到不滑潤不好受的滋味;澀味,是通過---味覺神經而產生的,它可凝固神經蛋白質,使舌頭的粘膜蛋白質凝固,產生收斂作用,使味覺感覺到了澀味,口腔、舌面、上腭有不滑潤感。那白酒中為什么會有澀味呢?古坊老窖告訴你。
白酒中呈澀味的物質,主要是過量的乳酸和單寧、木質素及其分解出的酸類化合物。例如:重金屬離子(鐵、銅)、---、---及乳酸等物質味澀;------、、乳酸---等物質若超量,味呈苦澀;還有、、、、---等物質過量也呈澀味。
酒中澀味來源主要有以下幾個渠道:
1、單寧、木質素含量較高的原料、設備設施,未經處理(泡淘)和不清蒸不清潔,直接進入酒中或經生化反應生成餾入酒中。
2、用曲量太大;酵母菌數多;衛生條件不好雜菌---,配糟比例太大。
3、發酵期太長又管理不善;發酵在有氧(充足的)條件下進行,吉林散白酒,雜菌分解能力加強。
4、蒸餾中,大火大汽流酒,并且酒溫高。
5、成品酒與鈣類物質接觸,而且時間長(如石灰);用血料涂刷的容器貯酒,使酒在貯存期間把澀味物質溶蝕于酒中。
三長是指醬香型基酒的生產周期長、大曲貯存時間長、基酒酒齡長。基酒生產周期長達一年,共分下沙、造沙、兩次投料,一至七個烤酒輪次,概括為二次投料、九次蒸餾、八次發酵、七次取酒,歷經春、夏、秋、冬一年時間。而其他香型白酒都是全年制曲、全年投料,生產周期只需幾個月甚至十多天即可。醬香型白酒大曲貯存時間長達六個月才能進入制曲環節的生產使用,比其他白酒多貯存3-4個月,這樣做可以提高基酒。而且醬香型白酒酒曲用量大,是其他香型白酒的4-5倍。醬香型白酒一般需要長達三年以上貯存才能勾兌,通過貯存可使酒體醇香味美,酒體中高沸點物質豐富,更能體現其醬香型白酒的高品位價值。
業務員---拜訪三四十家終端,新產品推廣鋪貨率也都---,但是銷量就是上不去,而且近兩年來銷量下降的速度也在不斷增加。
從終端數百位店主了解到數據,每天見到的業務員人數少在5到10個,多到20余位,甚至更高,但是真正留下印象的---,大多數店主見到業務員的想法就是:打發走。
經銷商追求的拜訪率和鋪貨率已經漸漸變味了!!高拜訪率、鋪貨率下,大多數都是!!
大多數業務員的拜訪只是“走過場”,而這樣狀況下達成的鋪貨大多數都是“”。從十年前正常的鋪貨收款,到近幾年愈演愈烈的“賒鋪”,市場已經失去了正常的秩序。
“貨先放這,散白酒加盟連鎖,賣出去了再結賬,賣不出去我拉走!”這句話已經成為現在業務員出去鋪貨經常說的一句話。很難---,這樣狀況下完成的鋪貨,追求出來的高鋪貨率背后到底有多少水分,背后到底有多少店主真正把產品當做一回事兒。
大多數經銷商都在追求鋪貨率,但是真正活著的店只有不到20%,甚至更少。后的結果是,10%的店銷量---,10%的店銷量一般,而剩下50%的店基本沒有銷量,就直接把整體的銷量拉了下來。而且為了的鋪貨,來自庫存、資金的壓力逐漸將經銷商壓垮。僅僅臨期產品一項就能蠶食經銷商一半的利潤。
靠20%活著的店養80%的店,這就是現在經銷商的現狀。80%的拜訪都是無用功,散白酒加盟,大多數都是浪費時間!
---上班8個小時,480分鐘。但是很多經銷商要求業務員的拜訪數量少則一二十,多則三四十。平均到一個客戶的時間只有20分鐘左右,其中還包括在路上的時間,休息的時間,在一個店的時間只有十分鐘甚至更少,真正得到開發的客戶只有幾個。