蔬菜想要變身脆片，就需要經(jīng)過(guò)真空油炸脫水等10多個(gè)步驟。好的蔬菜當(dāng)然要有好的技術(shù)來(lái)搭配了，我們的蔬菜脆片使用的是vf低溫油浴技術(shù)，之前就有了解過(guò)vf航天級(jí)食品技術(shù)，這種技術(shù)可以---減少新鮮蔬菜的營(yíng)養(yǎng)流失，也使得蔬菜的原色和形狀得以較大保留，后還會(huì)經(jīng)過(guò)脫油處理，所以蔬菜脆片比一般的膨化更酥脆也不油膩。
該產(chǎn)品把熱力學(xué)，真空技術(shù)，松子真空油炸設(shè)備價(jià)格，流體力學(xué)，制冷學(xué)，機(jī)械、電氣控制等多學(xué)科高度集成在一起的-產(chǎn)品。用戶僅需接上水電氣即可，操作簡(jiǎn)單，。該產(chǎn)品已在食品行業(yè)投入使用。該設(shè)備的關(guān)鍵技術(shù)采用plc和觸摸屏程序控制系統(tǒng)，---的制冷技術(shù)，閉環(huán)式的真空機(jī)組，即節(jié)省冷凝器、水環(huán)式真空泵的用水，又提高了真空度，同時(shí)提高生產(chǎn)效率，縮短油炸時(shí)間，產(chǎn)品的含油率---降低，產(chǎn)生的膨化效果遠(yuǎn)遠(yuǎn)好于普通的真空油炸機(jī)。
護(hù)色指的是為了保持加工后的香蕉片仍然色澤淡黃無(wú)褐變而采取的措施，通常可能采用-、檸檬酸、糖漿等混合護(hù)色劑浸泡的方式，使香蕉片在后續(xù)的加工過(guò)程中不變色，另外，真空油炸相對(duì)傳統(tǒng)油炸油溫要低，減少了聚丙---等---的產(chǎn)生，而采取在香蕉片表面涂果膠膜的方法可以降低含油量。這種方式可以---的保持果蔬原有的形狀，減少色香味以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的損失。
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