中評社北京3月7日電／據美國《星島---》---，舊金山寸土尺金，店租屋租急升，連屹立舊金山逾半世紀的簽語餅老字1號亦難抵加租潮，加上人工成本上漲，使該店未來蒙上陰影。
舊金山華埠金門餅食公司簡稱金門開業57年，在1962年由負責人陳展明的母親和叔叔創立，是華埠老字1號。面對著如火箭般的店租升幅，陳展明表示，目前店租每月接近6000美元，三年前僅1400美元。
陳展明稱，金門目前還可生存，是因為他可承受現在的租金，但租約在兩三年內將滿，不知到時能否捱過去。金門一星期開足七日，每日可生產15，000個簽語餅，全賴兩至三名---員工徒手制造，有時陳展明偕妻做簽語到凌晨2點把訂單做完。
對陳展明來說，機器制作的簽語餅就是味道不一樣，“它們影響簽語餅的質素”。金門簽語餅有獨門，然后由機器折起和焙烘。
陳展明視金門是生意和博物館，讓游客來到了解華埠的文化與歷史。金門三年前獲列為“商業傳奇”，能得到補助但幫助不大，每名全職員工一年補貼500美元。店內有三部機器，搬店---無可能，陳展明認為，即使要搬也不知道搬去哪，其他地方一樣租金很貴。他承諾金門短期內不會搬店。陳展明說，簽語餅應使大家開心，“只要我可以，店還是會開，我不想令人---。”
幸運餅里面幸運簽的內容則五花八門，有分析報告稱，其中52%的主題是關于“你”，包括“你的性格、優點、弱點””，而用來預測未來的幸運簽的比例是20%左右，看來，幸運簽的占1卜功能并不是的。
追溯幸運餅的身世，至今說法依然不一，難以明確，許多人認為，既然幸運餅只能在中餐館看得到，應該是---發明創造的，前幾年，有一些---凡說到中國問題，fortune cookie，還不時拿出幸運餅在臺上作秀，殊不知，大凡來自中國的人都知道，和左宗棠雞一樣，中國---都沒有出現過這類食品，也很難讓我們和中國飲食文化產生關聯。
紐約------詹尼弗.李 jannifer lee寫的書《幸運餅簽紀事》，列舉了大量詳實的史料，在多個進行考察采訪，后她的結論是，幸運餅是---發明的，早有“辻占煎餅”等名稱，---制造商開始涉足這個領域，是在“二1戰”珍珠港事件---后，西海岸的日裔美---都被送入拘1留營，---的烘焙屋也被1迫關門，---餐館在此間不斷將這種食品發揚光大至今，形成了一種僅在美國特有的華裔美國文化。著1名作家譚恩美1989年的小說《喜福會》中就有幸運餅的影子。
如今，在加州仍有不少可供參觀的---經營的大型幸運餅生產廠家，據統計，全每年要生產大約上億個幸運餅干，幾乎全部是在美國生產的，并在銷售。
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