食用菌味道鮮美，營養豐富，富含多種生物活性物質，干燥可延長食用菌的貨架期，降低貯運成本，是食用菌深加工的主要方式之一。干燥是加工的主要手段，許多食用菌產品都需要進行干燥脫水，干燥工藝和烘干設備決定了干燥脫水的好壞，影響食用菌的色澤和營養價值。食用菌干燥主要是去除細胞間的游離水，為了便于貯藏，一體化紅菇烘干機，一般要求干品的水分控制在10-13%，采用自然干燥或人工干燥的方法，其干燥過程是物料中水分汽化的過程，即水分子吸收能量從液態變為氣態。應注意食用菌干燥過度后，干品的含水量過低則硬脆，容易被擠壓破碎，個舊市紅菇烘干，影響外觀。
邁特思機械設備各類烘干設備，根據原料及產量需求設計不同參數及規格的干燥設備。如空氣能熱泵烘房，是干燥食用菌的常見選擇。加熱原理：加熱過程中高溫熱泵主機對烘房進行循環加熱，當烘房內溫度達到所設定的溫度時如：溫度設置為70℃熱泵主機自動停止工作，當烘房內的溫度低于所設置的溫度時如溫度設置為65℃，熱泵主機自動開始加熱。排濕原理：排濕系統是由主機系統內的時間繼電器自動控制，紅菇烘干機生產廠家，時間繼電器可根據烘房內的濕氣自行設定排濕風機的排濕時間如設定為每21分鐘內，排濕風機運行1分鐘進行抽濕。利用時間繼電器控制排濕時間，有效避免了由于常規排濕在烘房內水汽不大的情況下，無法控制排濕時間的多少而損失烘房內熱量的情況
羊肚菌又各羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑，因其菌蓋表面凹凸不平、狀如羊肚而得名，是一種-食用菌品種，羊肚菌分布于我國陜西、甘肅、青海、西藏、新疆、四川、山西、吉林、江蘇、云南、河北、北京、湖南等地區。羊肚菌是子囊菌中的美味食菌，有益腸胃、助-、-理氣、、補腦提神、防輻射、增體等功效。注意1：采收時盡量晴天采收，雨天采收，羊肚菌含水量，對后續烘干的時間要求更長，烘干成本更高注意2：羊肚菌不適宜高溫干燥，在高溫條件下，其外表會結膜變黑，影響內部水分向外部滲透蒸發，因而不能得到干燥均勻的產品。在烘制時亦不宜升溫太快，驟然升溫會引起羊肚菌體急劇收縮，造成羊肚菌蓋向外倒卷并變黑，-影響羊肚菌干品質。在烘制過程中，檢查羊肚菌也是不可忽視的環節。因為羊肚菌肉厚薄不一，其含水量差別很大，所以烘制過程中，就必須抽取不同位置和等級的菌品進行檢查。注意3、羊肚菌烘干完成后的回軟細節也十分重要，-后續羊肚菌完整無損的包裝入箱
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