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做餐飲你該如何避免顧客造成浪費
自助餐給了錢任吃,這樣肯定會造成一定浪費的。很多自助餐餐廳規定食物剩下超過多少就罰錢。但是這樣的規定很容易得罪顧客,并且很多時候服務員也不好執行。
那么,如何避免顧客隨意浪費而增加成本呢?這里有三個小技巧:
1、縮小自助餐廳碗碟的容積。
就是碟子和碗,都盡量小一點,這樣的話使得客人需要走多幾趟拿取食物,一來可以使浪費減少,二來可以幫助---。
對于“用眼睛吃飯”的一部分客人來說,滿桌子的食物一定可以滿足得到他們的眼睛讓他們覺得值回費用,這一點對自助餐經營很關鍵!一家自助餐廳,客人覺得“值不值得”有多關鍵,你問經理就知道。
2、裝食物的保溫器皿盡量采用圓形的保溫爐。
這一點有很多---會有疑問,難道四方形的,長方形的不好嗎?
不是不好,是四方形的,長方形的保溫爐,很容易讓客人把食物給攪拌得糊成一團,而且熱量散發比較快,食物容易變干,間接加大浪費。使
用圓形保溫爐,雖然容積減少,工作量加大了,但是剩下食物的回轉率會加大,間接減少了浪費。
3、不浪費送-或小禮品。
如何宣傳漢堡店,帶來-?
現在行業可謂是炙手可熱,所以經營者們要想讓自己的漢堡包加盟店在餐飲市場上占得一份先機,就必須掌握好一定的經營技巧,在我們經營的過程中開業是難的,今天就來說說開業時候我們要做的開業宣傳。
俗-的“凡事開頭難”事實也是如此,在我們---上面競爭是非常激烈的,一家漢堡店開出來,一開始是肯定沒有什么-的,也沒什么人來關注你,那么這個時候你就要采取一些手段來奪得消費者的眼球了。
在我們開業的初期,我們要有一種理念不是-而是賺-,所謂有舍才會有得嘛,我們在開業的當天可以給每一位消費的顧客贈送一些小禮品,當然禮品也是有一定講究的,不是-亂送,要有一定對的新意,例如夏天的時候我們可以贈送便攜的小風扇,讓我們的消費者清涼一夏,在冬天的時候我們可以贈送一條小毛巾,讓我們的消費者感覺溫暖,這些贈送小技巧我們也是要懂得的。要想要你的店在開業的時候有一定的-,就要花一些成本。
在開業前期我們可以派發一些宣---,讓更多的消費者知道這個店,知道這個店的優惠活動,不然你的***力度搞得再大都不會有人知道的,所以在開業前期我們要做的就是要消費者知道這件事情。在派發宣---的時候我們也是要有選擇的,像漢堡這樣的洋快餐還是年輕人吃的比較多,所以在派發廣告的時候我們要盡量選擇年輕的群體。
一般的人比較喜歡湊熱鬧,所以我們在開業當天,一定要把聲勢搞出來,引起消費者的關注,你的***力度大了,宣傳力度大了,再加上聲勢浩大的開業儀式當然會吸引到不少消費者。
上面就是講述了在一家漢堡包加盟店開業前的宣傳,現在的市場競爭是激烈的,但是只要我們運用一定的技巧,一定還是能為自己的--,所以我們要懂得運用一些技巧和手法。
餐飲加盟致命傷:不懂營銷,只管打折
很多餐飲人不懂營銷,思路老套。如今的餐飲“酒好也怕巷子深”,營銷很重要。打折不到萬不得已真的不能用,這樣不僅讓餐廳掉價,漢堡店加盟,對生意的影響也是-的。做餐飲,越打折就越脫離不了打折,陷入打折的漩渦中,-把自己拖垮,打折-就不是一種吸引-的穩定手段。做餐飲,-的永遠是口味、品質和服務。
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