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這些都是當初呂楊查資料時列在計劃里的，而他將它們一一變為了現實。對于以-身份在葡萄酒圈立足這件事，呂楊難掩自豪：“作為一個-，能夠在西方人占據-的一個行業做到有影響力，做到頂i級，我說不自豪，那是假的。”

懷著這樣的心情回國后，呂楊一頭扎入了葡萄酒事業之上，希望能夠為中國葡萄酒行業的發展盡一份力。

他為眾多黑珍珠、米其林獲選餐廳制作酒單，在他看來，國內絕大多數酒單是不合格的，一本好的酒單，要根據餐廳，設計出主題、個性、美感，葡萄酒批發加盟酒莊現貨，甚至對字體也有要求。為了向國內i市場提供專i業的服務，他創立了頂侍 toip|somm 工作室，葡萄酒批發加盟代理，致力于為頂i級餐飲品牌提供全i方位、-度的解決方案。

除此之外，他還創辦了歸普 grapea 葡萄酒學院并-任教，讓更多人有機會接受葡萄酒教育。作為全i球知i名雜志《 food&wine 中文版》的主編，他編譯了《葡萄酒地圖》和《品酒》等暢i銷書籍，成為了行業內具有權i威的學術參考，讓葡萄酒專i業知識獲得廣泛的傳播。

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單寧含量高的典型葡萄品種有哪些？

在其他要素不變的情況下，高單寧的葡萄酒酒體會飽滿，口感會濃稠，陳年潛力也-。以赤霞珠cabernet sauvignon、丹魄tempranillo以及內比奧羅nebbiolo等葡萄釀造而成的葡萄酒就含有較高的單寧。然而這些高單寧的葡萄酒需要經過一定時間的陳年，待單寧柔化后才會有更-的表現，葡萄酒批發加盟，否則，葡萄酒的口感會顯得過于干澀，給口腔帶來不愉悅的收斂感。　　赤霞珠可謂是“紅葡萄品種之i王”，其釀造成的葡萄酒顏色深濃，高酸高單寧，酒體飽滿，帶有黑醋栗和黑櫻桃等黑色水果香氣及風味，經常伴有植物性氣息，如青椒和薄荷。由于果香濃郁、單寧和酸度較高，赤霞珠紅葡萄酒具有-的陳年潛力，陳年后會發展出煙熏、雪松和蘑菇等迷人風味。

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