煎炸食物時，要達到不沾鍋底的效果，蒸煮夾層鍋，即先將空鍋加熱至水彈入鍋中會有小水珠立在鍋中面是不會被鍋具所吸收，然后擦干水漬加油就可達到不粘效果。或者把油倒入鍋中，開中水火，等2-3分鐘后出現(xiàn)塊狀油紋時，即表示油溫已達到所需溫度。這時放入待煎食物就能起到物理性不粘。需要翻面時，先試著用鍋鏟輕推食物，如果能推動了，就可以翻一面再煎，如果無法推動，則需要再煎一會再翻面，這樣會---不粘底，并且能保持食物原來形狀。
蒸煮夾層鍋的日常使用及維護
1、 蒸煮夾層鍋萬向閥，燃氣鍋的萬向節(jié)工作原理同蒸汽鍋的基本相同，出現(xiàn)問題的解決方法也是一致的。
2、 渦輪蝸桿、軸承瓦座的使用及相關(guān)維護也同蒸汽鍋相同。
3、 燃氣壓力問題，不同的氣源液化氣或以及各地的差異，燃氣壓力是不同的，我們廠內(nèi)選用的爐頭適應(yīng)大部分地方，但是在有些區(qū)域壓力過大或過小，表現(xiàn)為壓力小，火焰軟，火焰多為紅色，蒸煮夾層鍋，可請客戶通過增大燃氣壓力或者就要把出氣噴嘴的孔鉆大些。
特性：本鍋以有一定的壓力的蒸氣為熱源，具有受熱面積大，熱、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。本鍋內(nèi)層鍋體內(nèi)鍋采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，配有壓力表和安全閥，外型美觀、安裝容易、操作方便、。 外層夾套采用a3碳鋼或不銹鋼制造，具體采用哪種形式由客戶選擇，當然價格也不相同。每進行一次作業(yè)，均應(yīng)開啟排污閥，蒸煮夾層鍋價格，排出鍋體夾層內(nèi)的泠凝水，如夾層內(nèi)水量過大，則應(yīng)檢查阻汽排水器是否發(fā)生故障，以---熱交換的正常進行，以免延長操作時間，影響工效。
特性：本鍋以有一定的壓力的蒸氣為熱源，具有受熱面積大，熱、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。
本鍋內(nèi)層鍋體內(nèi)鍋采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，配有壓力表和安全閥，外型美觀、安裝容易、操作方便、。 外層夾套采用a3碳鋼或不銹鋼制造，具體采用哪種形式由客戶選擇，當然價格也不相同。
每進行一次作業(yè)，均應(yīng)開啟排污閥，蒸煮夾層鍋價格，排出鍋體夾層內(nèi)的泠凝水，如夾層內(nèi)水量過大，則應(yīng)檢查阻汽排水器是否發(fā)生故障，以---熱交換的正常進行，以免延長操作時間，影響工效。
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