天津速食-天津速食廠家-莎家邦(商家)

盒飯配送的安全注意事項

1.食品原料采購

采購原料、輔料和調料實行驗收索證制度、采購，并注明食物來源，便于溯源，不合格食品不予接收。

2.食品庫房

庫房內食品原料上架分類擺放、建標立卡、離地離墻10cm，天津速食廠家，冷藏溫度0℃～8℃或冷凍溫度一12℃以下溫度條件下，天津速食批發，定期檢查、及時清理變質和過期食品。

3.食品粗加工

加工區域設置單獨隔斷，分設蔬菜、生肉和水產品，專門水池標有明顯標志，水池數量與加工量相吻合。使用前根據不同類型食品性質分別解凍、分解、清洗處理，分開存放，防止相互間生物性污染。

如何---盒飯配送的安全性

1.配餐企業食品的加工量與加工條件相吻合

受加工能力---，配餐企業食品加工量與加工場所和設備的承受能力，難以做到按衛生要求加工，極易造成食品污染，而引起。因此，在食品經營許可現場核查中，根據企業加工條件嚴格控制加工量，能有效---食品安全風險。

2.食品采購索證

經營者采購的食品必須符合有關衛生標準和規定要求，在采購時確認產家和供貨商的相關---，索取《營業執照》《食品經營---》、檢驗報告復印件等，嚴把食品進貨關，---配餐原材料的安全性。

3.進貨驗收臺賬記錄制度

建立專人負責的進貨驗收、臺賬記錄制度，做到少進、多次，---先出的原則，---所用食品原料可追溯，嚴禁外購---的食品。