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19世紀初，巧克力對瑞士人來說也只是一種舶來品。然而，兩個世紀后的今天，小型涂層機，瑞士卻成了世人心目中的巧克力王國。這其中的原因，主要在于擅長-的瑞士人一次又一次地完善了巧克力的制作方法，并使巧克力實現了從昂貴的品到大眾消費品的轉變。這么多形式的巧克力，分別有不同喜歡的族群。在巧克力1大消費市場的歐洲，以不含任何東西的實心巧克力受人-。但在東方社會hun有果仁的巧克力較受歡迎，尤其是花生及餅干口味，也許是追求口感的不同，東方人較喜歡多變化的口感，美國則是各占一半。﹨

人類shou次食用的巧克力是一種帶有辣味和苦味的飲料。古代的阿茲臺克人將可可豆烘烤并磨成粉，與水和玉米粉混合后，加入辣椒，吹打成泡狀。這種飲料被稱為巧克力特爾(chocolatl)。

　阿茲臺克族的統治者montezuma和他的朝中-每天要喝50罐巧克力特爾。這種被稱為wan能藥的珍貴飲料盛裝于只用一次就被扔入湖中的金制高腳杯中。