豆清泉腐竹批發-億佳食品(在線咨詢)-河南豆清泉腐竹

1、提前把黃豆泡好

2、用料理手磨豆，豆渣，繼續再弄一遍好了

豆子磨好了

3、做豆漿

要---攪拌，一面豆渣粘鍋，影響豆漿品質

4、過濾豆渣

5、把豆漿放在一個盆里然后放另一個鍋里，隔水加熱

7、關鍵得一步做腐竹，其實也很簡單，看過了你也會了

等豆漿上面形成一層豆腐皮之后，開始做

做了腐竹之后，在稍等片刻，豆漿上會又出現一層豆腐皮，如上面方法，繼續做腐竹！干豆洗凈，按干豆：水=1：3.5的比例泡豆，泡---上現在的水溫8-10小時，泡好的豆子流水充分洗凈，把泡不開的石豆揀出來，按干豆：水=1：6的比例磨漿，磨好的漿煮開后關小火，表面會結出黃皮，等黃皮2/3的面積都開始起皺時用筷子挑出，晾在抹油的不銹鋼管上，---的重復以上操作。要注意控制的是：豆漿表面不能沸騰，不然無法結皮，還有要腐竹嫩些早點挑皮，要老些讓它多結會兒晚點挑皮。每次結皮都需要5-8分鐘