工業：磷酸是一種重要的化工原料，主要作用如下：1、處理金屬表面，在金屬表面生成難溶的磷酸鹽薄膜，以保護金屬免受腐蝕。2、和-混合作為化學拋光劑，用以提高金屬表面的光潔度。3、生產洗滌用品、殺蟲劑的原料。4、生產含磷阻燃劑的原料。食品：磷酸是食品添加劑之一，在食品中作為酸味劑、酵母營養劑，可樂中就含有磷酸。磷酸鹽也是重要的食品添加劑，可作為營養增強劑。
結晶特性：磷酸濃度高、純度高，結晶性高。據經驗，當氣溫在4攝氏度上下，濃度大于85%時，其結晶性增大，若不慎混入結冰晶磷酸，會造成原本沒有結冰晶的磷酸立即而結冰晶，而且磷酸結冰晶異常迅速，濃磷酸，直致磷酸儲存容器大部結冰晶。磷酸結冰晶后，上部磷酸變稀，下部沉積針狀結冰晶體純磷酸。根據經驗，75%磷酸在較低4℃附近的溫度下也較難結冰晶，因此在較低的氣溫條件下，建議使用75%磷酸比較妥當。
磷酸屬于中強酸，其結晶點冰點為21℃，當低于此溫度時會析出半水物結冰晶。當然，通常磷酸在10℃以上甚至-溫度下也不結冰晶，這是由于磷酸具有過冷的特性，也就是實際上市售的磷酸在低于21℃時會偏離其結冰晶點，不會立即結冰晶的現象存在。但這樣的低溫只要維持一段時間，在靜止的狀態下，磷酸很容易產生結冰晶。
磷酸結晶就像其他液體結晶一樣屬于物理變化而非化學變化。其化學性質不會因結晶而改變，也即磷酸的是不會因結晶而受影響的，只要給予溫度熔化或加熱水稀釋溶化，仍可以正常使用。
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