首先是根霉菌繁殖，繁殖過程中分泌淀粉酶，淀粉酶將淀粉水解為---。米酒的甜味就是來自于此。注意根霉的繁殖是需要氧氣的。根霉的種類很多，白酒臥式儲罐聯(lián)系電話，經(jīng)過多年的篩選，目前市場上銷售的估計都已經(jīng)是固定的幾種了。
此后，酵母菌在無氧條件下 是無氧進行糖酵解代謝，將---分解為酒精和---：c6h12o6 *** 2 c2h5oh + 2 co2；然而在有氧條件注意這里的有氧是不利于下，---也可被完全氧化成---和水：c6h12o6 + 6 o2 *** 6 co2 + 6 h2o；已經(jīng)生成的酒精也可被氧化成為---：c2h5oh + o2 *** ch3cooh + h2o，白酒臥式儲罐廠家，這就是米酒變酸的原因。
總結(jié)一下，白酒臥式儲罐規(guī)格，糯米里的淀粉在根霉菌作用下水解為---，白酒臥式儲罐，這個過程是在有氧條件下進行的；糯米里的水分釋放出來，形成無氧的環(huán)境；溶解在水里的---會在無氧條件下被酵母菌分解為酒精和---，米酒-的風味就來自于這個過程，不同的酵母菌群決定了-酒的香味。
產(chǎn)品介紹
乳制品、酒類發(fā)酵過程是一個無菌、無污染的過程，發(fā)酵罐采用了無菌系統(tǒng)，避免和防止了空氣中微生物的污染，大大延長了產(chǎn)品的保質(zhì)期和產(chǎn)品的純正，罐體上-設(shè)計安裝了無菌呼吸氣孔或無菌正壓發(fā)酵系統(tǒng)。罐體上設(shè)有米洛板或迷宮式夾套，可通入加熱或冷卻介質(zhì)來進行循環(huán)加熱或冷卻。發(fā)酵罐的容量由300-15000l多種不同規(guī)格。發(fā)酵罐按使用范圍可分為實驗室小型發(fā)酵罐、中試生產(chǎn)發(fā)酵罐、大型發(fā)酵罐等。
發(fā)酵罐：
用于厭氣發(fā)酵(如生產(chǎn)酒精、溶劑)的發(fā)酵罐結(jié)構(gòu)可以較簡單。乳制品、酒類發(fā)酵過程是一個無菌、無污染的過程，發(fā)酵罐采用了無菌系統(tǒng)，避免和防止了空氣中微生物的污染，大大延長了產(chǎn)品的保質(zhì)期和產(chǎn)品的純正，罐體上-設(shè)計安裝了無菌呼吸氣孔或無菌正壓發(fā)酵系統(tǒng)。罐體上設(shè)有米洛板或迷宮式夾套，可通入加熱或冷卻介質(zhì)來進行循環(huán)加熱或冷卻。發(fā)酵罐的容量由300-15000l多種不同規(guī)格。發(fā)酵罐按使用范圍可分為實驗室小型發(fā)酵罐、中試生產(chǎn)發(fā)酵罐、大型發(fā)酵罐等。發(fā)酵罐廣泛應(yīng)用于乳制品、飲料、生物工程、制藥、精細化工等行業(yè)，罐體設(shè)有夾層、保溫層、可加熱、冷卻、保溫。罐體與上下填充頭或錐形均采用旋壓r角加工，罐內(nèi)壁經(jīng)鏡面拋光處理，無衛(wèi)生死角，而全封閉設(shè)計-物料始終處一無污染的狀態(tài)下混合、發(fā)酵，設(shè)備配備空氣呼吸孔，cip清洗噴頭，人孔等裝置。發(fā)酵罐的分類：按照發(fā)酵罐的設(shè)備，分為機械攪拌通風發(fā)酵罐和非機械攪拌通風發(fā)酵罐；按照微生物的生長代謝需要，分為好氣型發(fā)酵罐和厭氣型發(fā)酵灌。發(fā)酵罐是一種對物料進行機械攪拌與發(fā)酵的設(shè)備。該設(shè)備采用內(nèi)循環(huán)方式，用攪拌槳分散和打碎氣泡，它溶氧速率高，混合效果好。罐體采用sus304或316l進口不銹鋼，罐內(nèi)配有自動噴淋清洗機頭，-生產(chǎn)過程符合---要求
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