牛肉粉的做法：
原料及調料：新鮮牛肉1000克， 米粉按人配需要量、泡酸蓮白、酸蘿卜、酸菜用青菜制成、牛油、蔥、花椒、八角、沙仁、香葉、茴香、桂皮、鹽、干辣椒、高湯、蕪荽、味精等適量。
花溪是貴陽的一個地名，當地人喜歡食辣椒，更喜歡食這個花溪牛肉粉。這粉，其實就是加了牛肉的粉，只是煮時有講究：將牛肉洗凈切成大塊入鍋煮至半生撈起，味道---。
生燙粉面采用生燙的食材主要有：腰花、豬肝、牛肉、肉絲、魚片、鱔魚片、雞柳、蝦仁、菌蔬……等。生燙粉---有入口鮮嫩、口感舒適、營養豐富、食之美妙、其口味可隨食者要求，鮮、香、麻、辣、酸，濃淡輕重隨意而調的特點，土豆粉技術培訓，在當今粉面加工經營行業大有“后起之秀”興盛之勢！
生燙粉面，同其它粉面一樣，具有選材廣泛，加工快捷簡便的優勢，開店投資小，利潤---，上馬快，2人即可開店加工經營，是其他粉面館增補新項和欲投資餐飲創業選項的好良機。
1.紅薯粉的處理；
2.講解香辛料的作用及分類、選料及加工；
3.培訓重慶酸辣粉調味醬、麻辣醬、香辣風味醬、豆豉香醬、料油、自制調料，辣椒油，陳醋制作；
4.培訓素菜的處理和肉料的腌制方法與技巧；
5.煌旗---高湯熬制。
實操聯系：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導；
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導；
3.學員自我思索制作重點環節，老師引導，熟透操作流程。
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