實(shí)際工作和面試的評(píng)估方法。 b.2.2水果蔬菜水果和蔬菜清洗線(xiàn)切碎冷凍ect3性能指標(biāo)：1將準(zhǔn)備好的水果和蔬菜放在速凍線(xiàn)或設(shè)備上，進(jìn)入記錄水果或蔬菜類(lèi)型; 2按說(shuō)明書(shū)監(jiān)控快速冷凍線(xiàn)的工作情況，切割果蔬清洗線(xiàn)，-時(shí)調(diào)整快速冷凍線(xiàn)，并考慮技術(shù)規(guī)格; 3根據(jù)技術(shù)要求包裝冷凍水果和蔬菜說(shuō)明書(shū)以及包裝和標(biāo)簽。知識(shí)1冷凍線(xiàn)的類(lèi)型及其工作原理; 2快速冷凍模式。 page 6 esf課程“體系開(kāi)發(fā)”6評(píng)估方法：實(shí)際工作和面試。 b.2.3水果和蔬菜清洗線(xiàn)切碎和切鹽和果蔬采摘，酸洗和酸洗ect 4級(jí)性能指標(biāo)：1準(zhǔn)備特殊或普通鹽水或鹽水，以確定鹽水濃度，使用鹽水濃縮器和鹽析容器�？紤]蔬菜的種類(lèi)黃瓜等; 2根據(jù)蔬菜黃瓜，卷心菜等技術(shù)手冊(cè)中提供的食譜，手工或機(jī)械方式，發(fā)酵后，果蔬清洗線(xiàn)，果蔬加工設(shè)備，切碎和切割儲(chǔ)存條件和溫度;并考慮到蔬菜類(lèi)型黃瓜，卷心菜等。知識(shí)：1水果和蔬菜的鹽和酸洗，酸洗和酸洗方法。評(píng)估方法：實(shí)際工作和面試。
果蔬生產(chǎn)線(xiàn)主要特點(diǎn)：
1輸送平穩(wěn)-，采用瓶帶與主機(jī)同步---控制或上下游設(shè)備聯(lián)機(jī)控制，使瓶子在輸送過(guò)程中，果蔬，不倒，不卡，不堵。
2輸送帶結(jié)構(gòu)為模塊化設(shè)計(jì)，零件互換性強(qiáng)，結(jié)構(gòu)緊湊，噪音小，安裝、維修方便，果蔬加工機(jī)械，可據(jù)不同能力、瓶型進(jìn)行組合，具有很大的靈活性。 進(jìn)一步提高輸送的平穩(wěn)性。
3電氣控制設(shè)計(jì)合理，可根據(jù)客戶(hù)的平面圖要求設(shè)計(jì)控制方法、選用所需電氣控制元件。
4根據(jù)輸送系統(tǒng)布置情況或客戶(hù)需求合理設(shè)置控制開(kāi)關(guān)位置，果蔬脆片生產(chǎn)設(shè)備，方便用戶(hù)操作。
5主要結(jié)構(gòu)部件均采用不銹鋼材質(zhì)aisi304。
6主要電氣元件選用omron、mitsubishi等產(chǎn)品。
7輸送帶鏈板采用進(jìn)口產(chǎn)品；線(xiàn)槽采用不銹鋼制作。
柑橘類(lèi)水果和蔬菜汁含有苦味物質(zhì)，如柚皮苷和檸檬苦味，會(huì)破壞產(chǎn)品的風(fēng)味和商業(yè)價(jià)值。通常，使用樹(shù)脂對(duì)這種水果和蔬菜汁進(jìn)行脫苦處理，但由于渾濁汁液中的紙漿會(huì)導(dǎo)致樹(shù)脂污染和堵塞，因此在樹(shù)脂脫苦之前，紙漿通過(guò)微/超濾技術(shù)分離。用樹(shù)脂對(duì)澄清的果汁進(jìn)行脫苦，并且在脫苦后將先前分離的果肉加入澄清的果汁中�；镜纳a(chǎn)工藝是：在微/超濾技術(shù)和樹(shù)脂組合脫苦技術(shù)中，微/超濾技術(shù)不僅可以分離渾濁果汁中的果肉，還可以消除由于超濾過(guò)程引起的一些苦味。樹(shù)脂易吸附的前體物質(zhì)和高分子物質(zhì)以及懸浮的小顆粒，樹(shù)脂的使用壽命和脫苦效率明顯提高，柚皮苷和檸檬酸鹽可以完全去除，并且香味可以果汁和蔬菜汁的汁液得到顯著---。
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