食材面粉500克、雞蛋2個、豬瘦肉100克、花生仁50克、水發蝦米25克。芝麻、胡椒粉、辣椒油、香油、醬油、姜汁、蒜汁、味精、鹽、蔥花各適量。
做法1、雞蛋打散;豬瘦肉洗凈,剁成蓉,水發蝦米洗凈剁碎,花生仁烤熟碾碎,三種材料入一容器中,加醬油、鹽、味精、香油、一半量的蛋液和適量清水,攪打成餡。
2、面粉中加入剩余的蛋液和適量涼水,和成稍硬的面團,稍餳,搟成餛飩皮,包入餡,煮熟。
3、將芝麻碾碎,加胡椒粉、辣椒油、香油、醬油、姜汁、蒜泥、蔥花調勻,盛入小碟,同煮好的餛飩一起上桌蘸食。
先餛飩可以用超市里買來的速凍餛飩,也可以買外面小-的散裝餛飩,根據自己的喜好來買!
紫菜和xo干貝醬都是超市里比較常見的,選自己喜歡的牌子就好。
撕一小塊紫菜,水餃分煮爐品牌,用水洗一洗,備用。把需要煮的餛飩用冷水自來水也行洗一洗,水餃分煮爐定做,直到洗成清水為止,其實就是把餛飩皮上面的生粉洗下來,水餃分煮爐,這樣煮出了來的湯就是干干凈凈的。這是關鍵一步哦!
下一步就是開火煮水,水餃分煮爐圖片,水不要太多,把洗好的餛飩倒進去,蓋上蓋子。等水滾開后,再加小半碗水,繼續蓋上鍋蓋煮。
用干凈的無水的勺子舀一勺至兩勺xo干貝醬放在之前準備的紫菜碗里,放上適量的鹽不要太多哦。等第二道水開了之后熄火,記住不要把蓋子揭下來,讓它自己悶一下。
兩分鐘后,把蓋子揭開,先放湯,不要太多(因為多了就會把xo醬的味道變淡了),放了湯之后再用勺子把餛飩舀到碗里,充分攪拌起來吧,開始享受美味的餛飩啦~
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