卡赫基生產歐洲和卡赫基口味的葡萄酒以及普通餐桌葡萄酒占總量的60-70%。卡爾特里主產歐洲口味的葡萄酒、白蘭地和香檳酒。伊梅列季主產歐洲和伊梅列季口味的葡萄酒、白蘭地以及占全國產量80%的香檳酒。拉恰－列其呼米主產半甜葡萄酒——赫萬奇卡拉、烏薩赫洛烏里和特維希。
產區分布：
格魯吉亞葡萄栽培和釀酒地區位于北緯41至43度，東經40至46度，南高加索中西部，黑海和里海之間。當地自然條件的多樣性為葡萄栽培和釀酒提供了---環境。由于葡萄栽培差別明顯，格魯吉亞葡萄釀酒地區分為東部和西部，共5個區，
東部有：1、卡赫基，2、卡爾特里地區；
西部有：3、伊梅列季，4、拉恰-列其呼米，5、濕潤的帶黑海沿岸區。
醒酒時間的長短需要根據葡萄酒的種類和飲酒者個人的口味喜好而定。一般而言，白葡萄酒格魯吉亞，葡萄酒從酒瓶倒入醒酒器的那一瞬間，白葡萄酒，醒酒就開始了，而醒酒時間從5分鐘到2小時不等。
通常，年輕的葡萄酒醒酒時間在1小時左右，而一些高單寧的葡萄酒如西拉、巴羅洛barolo、蒙塔希諾布魯奈羅brunello di montalcino和基安帝chianti等需要進行更長時間的醒酒。值得注意的是，陳年的葡萄酒不但對醒酒時間要有所控制，對倒酒方法也有要求，總結來說就是：傾斜醒酒器，讓葡萄酒沿著器壁緩緩倒入，防城港白葡萄酒，完成之后還需立即蓋上酒塞。 加速醒酒的一些小技巧： 1、把葡萄酒從一個醒酒器倒入另一醒酒器中，然后重復一兩次這個動作； 2、搖動醒酒器，讓酒液與空氣充分接觸； 3、使用葡萄酒增氧機vinturi wine aerator。
格魯吉亞葡萄酒生產主要集中在卡赫基、卡爾特里和伊梅列季三個地區。
卡赫基kakheti地區：氣候和土壤：
kakheti的氣候比較溫和，其年平均降雨量和熱積累量與法國南部地區的十分相似。這里的土壤類型是褐土，營養物質較為貧乏，是高加索地區葡萄栽培的一大特征。褐土一般是略帶紅色、多沙且鈣質豐富的黏土。它的顏色由含量較高的亞鐵元素決定。這種土壤一般出現在干旱地區，那里有機物質流失較快，來不及在表層土中積累下來。這種情況使得在種植葡萄樹時，坑位要挖得很深，這樣才能讓葡萄樹從土壤中汲取營養物質和水分，形成強壯復雜的根部系統。黑海周圍有多處是褐土，較的有格魯吉亞的kakheti和apkhazeti、俄羅斯南部的krasnodar krai以及保加利亞南部的部分地區。
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