格魯吉亞georgia,一個有著悠久的釀酒歷史、的葡萄品種和特殊的釀酒容器的,再加上它豐富的美食文化,是這個讓---葡萄酒---紛至沓來的---所在。小編今天要介紹的是格魯吉亞的代名詞--奎弗瑞qvevri。
格魯吉亞傳統的釀酒方式被稱為奎弗瑞釀酒法。奎弗瑞指的是一種大型的陶罐,是一種用于發酵和熟成葡萄酒的粘土容器。釀酒方法一般是把要發酵的葡萄汁放置在奎弗瑞中,用木質蓋子蓋好,然后埋在地下陳釀。這種釀酒技術在格魯吉亞已經有幾千年的歷史,直至仍然在被使用。2013年,奎弗瑞釀酒法已經被---科教文組織unesco列為非物質文化遺產。
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格魯吉亞傳統的kvevri,是指一種不僅可以將葡萄酒儲存在理想的溫度下,并且也是可以用于葡萄酒發酵的粘土容器。當罐中裝滿了已經發酵的葡萄汁后,kvevries會被一個木制蓋子蓋好,然后再用土密封起來。因此,所出產的葡萄酒富含單寧酸和---,具有很強的---價值。這種技術已經具有幾千年的歷史,迄今為止仍然在繼續使用。事實上,kvevries技術現在還用于格魯吉亞以外其他地區的葡萄酒生產中。
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