格魯吉亞傳統的kvevri，是指一種不僅可以將葡萄酒儲存在理想的溫度下，并且也是可以用于葡萄酒發酵的粘土容器。當罐中裝滿了已經發酵的葡萄汁后，kvevries會被一個木制蓋子蓋好，然后再用土密封起來。因此，所出產的葡萄酒富含單寧酸和---，具有很強的---價值。這種技術已經具有幾千年的歷史，迄今為止仍然在繼續使用。事實上，kvevries技術現在還用于格魯吉亞以外其他地區的葡萄酒生產中。
要怎么分辨葡萄酒顏色，是顏色深一點好還是淺一點好？
其實葡萄酒的好壞不能單一的用葡萄酒的顏色來分辨，對于紅葡萄酒而言，在適飲期年份越長它的顏色越淡，而對于白葡萄酒而言，在適飲期年份越長它的顏色越深。
白葡萄酒的顏色可以從無色、黃綠色、金黃色一直變化到琥珀色，甚至到棕色。干白酒的顏色通常比較淺，年輕時常常帶綠色反光，呈現出淡黃色，隨著酒齡而逐漸加深。
甜白葡萄酒陳年后變為更深的黃色或者琥珀色。要---說明的是，一般干白葡萄酒如果在裝瓶存放之后顏色發生明顯變深則說明此酒已經風光不再，只有少數貴腐白葡萄酒在呈琥珀色的時候正值其時期。
格魯吉亞位于高加索地區，因為高加索一代天然的氣候環境和地理優勢，這里種植的葡萄品質，---是薩別拉維saperavi品種的葡萄，據檢測其薩別拉維saperavi葡萄中含有的多酚的含量---其他葡萄的十倍。由此可知都在喝法國酒而法---卻如此鐘情于格魯吉亞酒！然而現在不只是法---在喝格魯吉亞葡萄酒。國內一些葡萄酒---了解到高加索一代的葡萄釀造的葡萄---，毅然將其引進中國，高地酒藏highland wine致力于發掘“全好的葡萄酒”。
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