蜜餞，傳統(tǒng)美食，---。濃濃的蜜糖包裹各種口味的果脯，一口下去，香甜綿軟，拉絲悠長(zhǎng)......這么好吃的食物，您知道它是怎樣做成的嗎？小編帶您一探究竟。
傳統(tǒng)浸糖多采用多次煮制，然后再多次自然浸泡的方法，完成浸糖需48～72小時(shí)不等，同時(shí)為使果脯含糖均勻，必須不斷攪動(dòng)果品，這不僅使果脯加工周期長(zhǎng)、勞動(dòng)強(qiáng)度大、衛(wèi)生條件差，而且廢品率高。
設(shè)備介紹：
真空浸糖鍋的出現(xiàn)，不管在時(shí)間還是在效率上都解決了很多的問(wèn)題。真空浸糖鍋以一定壓力的蒸汽為熱源，真空浸糖鍋具有受熱面積大、熱、加熱均勻、沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制、方便清洗、真空度---特點(diǎn)。
設(shè)備用途：
廣泛應(yīng)用于各類食品的加工，也可用于濃縮、浸糖、蒸發(fā)、腌漬、提純等是食品加工提高、縮短時(shí)間、---勞動(dòng)條件的---設(shè)備。適用于各種蜜餞、水果浸糖、醬菜快速腌漬。如：大棗、蜜棗、山楂、藍(lán)莓、草莓、蘋果、梨、桃子等快速浸糖，醬菜及休閑食品調(diào)料快速腌漬入味，根據(jù)產(chǎn)量可配套抽空罐規(guī)格，罐體可以加裝加溫夾層，可安裝溫度自控系統(tǒng)；直徑900mm以上配套氣動(dòng)開蓋裝置。
設(shè)備特點(diǎn)：
1、濃縮能力大：采用真空濃縮流程。比老型同類設(shè)備提高生產(chǎn)率5-10倍，降低能耗30%，具有投資小，回收---的特點(diǎn)。
2、蒸發(fā)速度快：濃縮液料：本設(shè)備采用外加熱自然循環(huán)與真空負(fù)壓蒸發(fā)相結(jié)合的方式，蒸發(fā)速度快，液料在全密封狀態(tài)無(wú)泡沫濃縮，用本設(shè)備濃縮出來(lái)的藥液，具有無(wú)污染，藥味濃的特點(diǎn)。
3、清洗方便：打開加熱器的上下蓋即可進(jìn)行清洗。本設(shè)備操作簡(jiǎn)單，占地面積小。
設(shè)備結(jié)構(gòu)：
真空浸糖罐內(nèi)層鍋體(內(nèi)鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，外型美觀、安裝容易、工作方便、。本品使用---的傳動(dòng)與密封結(jié)構(gòu)，使傳動(dòng)部分與鍋內(nèi)潔凈、衛(wèi)生。
1、按結(jié)構(gòu)形式分為：固定式
2、由鍋體和支腳組成。鍋體是由內(nèi)外由半球形鍋體+直邊+支架組成的雙層結(jié)構(gòu)形式。
設(shè)備圖片：
我們公司生產(chǎn)爆米花機(jī)，夾層鍋，攪拌炒鍋，油，高壓蒸煮鍋，浸糖鍋，殺菌鍋等歡迎廣大客戶來(lái)參觀試機(jī)1
真空浸糖鍋使用方法
1.開機(jī)使用前，檢查導(dǎo)熱油油位是否達(dá)到規(guī)定油位(夾層下150)。
2.啟動(dòng)機(jī)器前，打開上面的注油閥
3.打開開關(guān)，打開紅色開關(guān)，將溫控旋鈕旋至所需溫度(大部分在180左右，但不超過(guò)280)，即可進(jìn)行正常生產(chǎn)。
4.把鍋洗干凈，放入材料。
5.關(guān)閉開關(guān)，關(guān)閉油閥，傾斜夾層鍋，轉(zhuǎn)動(dòng)手輪，傾斜鍋體，卸料。
做地瓜干的真空負(fù)壓鍋
真空浸糖鍋采用抽真空滲糖的基本原理，由于果實(shí)中細(xì)胞間隙存在空氣，阻礙糖液的滲透，利用真空的作用，將果肉中的氣體排出，解除真空后，糖液借外部---壓力就能進(jìn)入原先被空氣占據(jù)的空間，從而達(dá)到的浸漬效果。
投入白砂糖和糖漿，開啟電閘，紫薯干糖化浸糖設(shè)備多少錢，其油溫可自動(dòng)控制，還增設(shè)了糖溫到工藝要求可電鈴報(bào)警等功能。將糖液熬致160的時(shí)間控制在30分鐘之內(nèi)，熬出的糖色澤明亮，使用時(shí)清潔衛(wèi)生、操作簡(jiǎn)便，是在不能用鍋爐為熱源的情況下的理想產(chǎn)品。
真空浸糖鍋集熬糖與抽真空于一體，設(shè)計(jì)結(jié)構(gòu)合理，減少了傳統(tǒng)在一個(gè)鍋內(nèi)熬糖，然后在另一口鍋內(nèi)抽真空的繁瑣工序，也減少了用戶對(duì)設(shè)備的投資。
做地瓜干的真空負(fù)壓鍋
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