好白酒有哪些-貴州貴白-鎮(zhèn)江白酒

怎樣進行選購白酒？

白酒分類:

1.按香型可分類為：濃香型白酒、清香型白酒、米香型白酒、醬香型白酒、兼香型白酒。此外，白酒批發(fā)廠家，還有鳳香型白酒、特香型白酒、芝麻香型白酒和豉香型白酒等。

2.按生產(chǎn)工藝可分類為：固態(tài)法白酒和液態(tài)法白酒。液態(tài)法白酒一般沒有固態(tài)法白酒那么好的香氣和口感。

選購要點:

1、酒產(chǎn)品并非“越陳越香”。低度白酒(通常指酒精度40°　以下的產(chǎn)品)是我國當(dāng)前白酒產(chǎn)品中的主流，它的發(fā)展是我國白酒行業(yè)遵循產(chǎn)品結(jié)構(gòu) 調(diào)整方針的結(jié)果。近幾年來，低度白酒在存放一段時間后出現(xiàn)的酯類物質(zhì)水解，并導(dǎo)致口味寡淡的問題已逐步成為白酒行業(yè)關(guān)注的焦點。

2、消費者在選購白酒產(chǎn)品時，應(yīng)首先選擇大中型企業(yè)生產(chǎn)的名優(yōu)產(chǎn)品。經(jīng)過技監(jiān)、工商、衛(wèi)生等部門對白酒產(chǎn)品的---抽查發(fā)現(xiàn)，名優(yōu)白酒，低度化的產(chǎn)品也能保持其固有的風(fēng)格。

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如何品酒與分辨白酒

新酒，酒味暴烈，香味小，邪雜味和---性大，有沖、辣感，易上頭也易醉。 陳酒更醇更香，口味更醇厚。品酒在我國也有專門的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，需要品酒者通過眼、鼻、口等感覺，對白酒樣品的色澤、香氣、口味及風(fēng)格特征進行分析。那么如何品酒與分辨白酒?

品酒常識:如何品酒?

1、靜，品酒對心情、環(huán)境都有要求，如果你心浮氣躁，那便只能喝酒，談不上品，只有心靜了，才能做到與酒對話。

2、觀，舉起酒杯，觀酒液的透明度，再逆時針轉(zhuǎn)動酒杯，觀酒液的掛杯度，白酒掛杯痕跡明顯、均勻，像絲綢一樣，杯中酒液清澈透明，沒有絲毫雜質(zhì)。接下來，將酒杯傾斜，呈30度靠近鼻尖，自然吸氣，手慢慢將酒杯在鼻前晃動，感受酒香撲鼻。

3、品，品酒的關(guān)鍵其實是控制進酒量，一般以1—2毫升為宜。酒入口時要慢而穩(wěn)，將酒含在口中，用舌頭將酒液鋪滿整個口腔，慢慢品味，慢慢咽下。

辨酒常識:如何分辨白酒?

1、白酒的氣味可以使人身心愉悅，香氣中帶有如糧食、果實、花朵等自然香味。

2、由于白酒的口味有圓潤、濃厚、綿軟、綿甜、單薄、辛辣、純凈和邪味之分，酒液下咽后又有綿甜、苦辣之別，因此在感官上以醇厚、圓潤、綿甜、細(xì)膩為上品，講究入口甜、落口綿、下咽順。