涼皮搟面皮是我國北方黃河中下游一帶發(fā)明的一種民間風(fēng)味小吃，涼拌、熱炒均可。無需用水浸泡，出機(jī)即可食用。由于其直接用面水制作，出機(jī)即為熟品，1斤面 粉可做2斤涼皮，加上的湯汁勾兌，香料配制，方形涼皮機(jī)，使這種膾炙人口的風(fēng)味小吃食品---，以致于成為一種快速---的朝陽產(chǎn)業(yè)。并以一日千里的速度向大江南北、長城內(nèi)外迅速擴(kuò)張，做涼皮生意，雖然不能使人---暴富，但能人人月賺幾千元。 維護(hù)與保養(yǎng) 1、主軸軸承每半年加黃油一次�！ �2、加熱器每隔2-4個月需檢查一次。如發(fā)現(xiàn)漏電或加熱時(shí)間過長達(dá)不到溫度的，需更換加熱線圈�！ �3、經(jīng)常檢查皮帶的松緊程度，如過松時(shí)，需調(diào)緊�！ �4、如停機(jī)時(shí)間過長時(shí)，須把螺旋，掂出嘴，罐筒內(nèi)涂上少量食用油以防生銹�！ �5、如發(fā)現(xiàn)缸筒后漏面水，需及時(shí)更換密封圈�！ �6、在每次生產(chǎn)時(shí)，要經(jīng)常向缸筒后密封處，注少量食用油用油滑劑。
不少用戶反映：通過涼皮機(jī)蒸出來的涼皮不如手工制作的有韌性，304不銹鋼涼皮機(jī)，容易斷。下面讓我們看一下我們使用涼皮機(jī)時(shí)哪些操作不當(dāng)導(dǎo)致蒸汽涼皮機(jī)做出的涼皮易斷：
一是蒸涼皮的時(shí)間不夠，蒸的時(shí)候不是淀粉糊---凝固就可以了，陜西涼皮機(jī)，要蒸3到4分鐘，然后取出放到?jīng)鏊镎麖埲∠�，�?--板上，蒸箱式?jīng)銎C(jī)，每一張之間要抹上油防粘，然后取一個盆或盤子將涼皮蓋上千萬不要暴露在空氣中，等晾涼了就好了。
第二是沉淀的問題，有可能沉淀的時(shí)間不夠，就是淀粉糊里水分太大或者蒸的時(shí)候沒有攪拌均勻再下鍋就可能出現(xiàn)斷的情況。涼皮機(jī)
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