黃山毛峰屬于綠茶,徐州黃山毛峰,是綠-種之一。主產于安徽省黃山徽州一帶,所以又稱徽茶。由清代光緒年間謝裕大茶莊所創制。每年清明谷雨,選摘良種茶樹“黃山種”、“黃山大葉種”等的初展肥壯嫩芽,手工炒制,該茶外形微卷,黃山毛峰多少錢一兩,狀似雀舌,綠中泛黃,銀毫顯露,且帶有金黃色魚葉俗稱黃金片。毗鄰的湯口、充川、崗村、芳村、揚村、長潭一帶,黃山毛峰茶價格,其中桃花峰、云谷寺、慈光閣、釣橋庵、崗村、充川等地,也是黃山毛峰的重要產區,曾稱之為黃山“四大名家”。
黃山毛峰的制造分系摘系摘、殺青、揉捻、干燥烘焙四道工序。黃山毛峰采摘細嫩,黃山毛峰的采摘標準為一芽一葉初展,1—3級黃山毛峰的采摘標準分別為一芽一葉、一芽二葉初展;一芽一、二葉;一芽二、三葉初展。黃山毛峰開采于清明前后,1—3級黃山毛峰在谷雨前后采制。鮮葉進廠后-行揀剔,剔除傷葉和病蟲危害葉,揀出不符合標準要求的葉、梗和茶果,以-芽葉勻凈。然后將不同嫩度的鮮葉分開攤放,散失部分水分。為了保質保鮮,要求上午采,下午制;下午采,當夜制。
如何泡黃山毛峰
黃山毛峰是中國歷史名茶之一,徽茶,是綠茶的一種。黃山毛峰外形微卷,狀似雀舌,綠中泛黃,銀毫顯露,且帶有金黃色魚葉(俗稱黃金片)。入杯沖泡霧氣結頂,湯色清碧微黃,葉底黃綠有活力,滋味醇甘,香氣如蘭,韻味深長。泡黃山毛峰講究比例、水溫、時間、次數。沖泡一杯好喝的黃山毛峰,一定要注意茶葉的比例、沖泡水溫、沖泡時間、沖泡次數等。取茶3-5克,黃山毛峰茶葉,以80℃-90℃水溫沖泡,玻璃杯或者白瓷茶杯皆可。先投茶,然后注入1/3杯水,待3分鐘左右,茶葉舒展之后再將水加足。