一般腌漬11d上下就可以出罐，但在第4天和第9天要開展抽樣檢驗，以明確出罐時間。鄧老太鹽皮蛋查驗時要留意蛋白、蛋黃凝固狀況，第4天蛋白、蛋黃逐漸凝固，但還很稀，像甘油狀。
第9～10天查驗需看蛋白、蛋黃凝固是不是優良。成都鹽皮蛋廠家假如蛋白、蛋黃離殼---則表明能夠 出罐了，假如還的，則再增加1～2d。假如發覺蛋白一端粘殼，則要馬上出罐，這表明泡的時間過長而逐漸凝固，另外也表明酸堿度偏高。據四川鹽皮蛋，重慶鹽皮蛋，種禽繁殖管理中心的兩年生活實踐非常少發生這類狀況。
重慶鹽皮蛋，鄧老太鹽皮蛋
鄧老太鹽皮蛋的營養價值1、鹽皮蛋中的蛋白質含量和雞蛋相當，而礦物質總量遠勝雞蛋，尤其鐵、鈣含量---豐富。2、重慶鹽皮蛋，正宗鹽皮蛋的配方，鄧老太鹽皮蛋腌制后，依舊有較好的營養。它富含脂肪、蛋白質以及身體所需的各種---酸，還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質和身體必需的各種微量元素及v，而且容易被身體所吸收。能------功能，增進食欲，使營養易于---吸收，并有中和胃酸、清涼、的作用。
鹽皮蛋雖然不易腐壞，但在保存時還要注意防止蛋內失水。鹽皮蛋一旦失水，蛋白就會發黑，咸度增加。對用不同的腌制方法加工的咸鴨蛋，應采取不同的方法保存：(1)用鹽水腌制的咸蛋，不宜長期浸泡，應取出放在塑料袋內，鄧老太鹽皮蛋發快遞，置陰涼處。(2)包泥腌制的咸蛋，成都鹽皮蛋，應保持泥皮濕潤，并置于陰涼處。如果不能用正確的儲存方法，可能會導致鹽皮蛋變質，得不償失。
鄧老太鹽皮蛋加工廠房及原料規定：用浸泡法加工松花蛋，廠房及設備、機器設備和原料規定相對性簡易，鹽皮蛋的生產地點在哪里，制造商可依據加工經營規模來明確實際的生產制造標準就可以。因為生產制造加工中涉及到應用，對原料的儲存要有安全防范措施，對廢棄物的排出還要合乎局的標準和規定。
四川鹽皮蛋加工車間或廠房：可依據生產規模和標準明確，一般要設定蛋類區、原料區、生產制造加工區、清理區、制成品作業區等，加工車間或廠房要試壓、電，自然通風狀況優良。 重慶鹽皮蛋加工設備的配備：因為選用浸泡法加工，需提前準備相對應的瓷器大缸多個只，茶包袋及磅秤、燃氣鍋爐等相對應設施。工作員要配備高筒靴、防潮工作服裝及膠皮手套等。
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