1. 準備花生米適量，尖椒半個切絲備用
2. 鍋里倒油，小火慢炒，炒出香味關火。
3. 鍋里加生抽、鹽、糖各適量翻炒幾下，加一點水燜一下。
4. 水快干時，加入尖椒絲略炒，加入胡椒粉、孜然粉炒幾下，出鍋。
制作方法 備料：按花生米5公斤、白糖5公斤，飴糖1公斤，豆油500克的比例備料。
沙炒：將花生米與干凈的砂粒放在一口大鍋中同炒，炒熟后篩去砂粒，并除去花生米的外表皮。
熬糖漿：把25公斤清水燒開后加入5公斤白糖，水煮3分鐘，再加入飴糖繼續(xù)煮，當鍋里的糖熬成粘稠漿時，放入豆油，酒鬼花生批發(fā)_麻辣青蠶豆，繼續(xù)加熱至糖漿呈金黃色時為止。立即把鍋端離火源。
花生米富含適豐富營養(yǎng)，中藥適用于營養(yǎng)---、脾胃失調、-痰喘、缺少等癥，但花生米含油量---50%以上，從飲食健康角度以及口感角度考慮，應當在烹飪前先水煮后涼干，再入菜�；ㄉ子盟轁q，剝去花生米的紅衣，瀝干水分。炒鍋內放油，放入冰凍好的花生米，油慢慢小火加熱，當炸熟后撈出。 怕花生不脆的可以多炸會兒，冷油的時候就入鍋炸，小火慢抄，后也可以稍微加點白糖進去，花生泡過冷凍后才會更脆，有廚房紙的可以把泡過的花生吸干冷凍。
以上便是酒鬼花生廠家為我們分享的花生種植環(huán)節(jié)中的幾種管理措施，料及了這些也增加了我們對花生的認識，我們可以看出花生的生長環(huán)節(jié)和管理操作并不是那么輕松的。而酒鬼花生在制作時，是篩選了顆粒飽滿的花生來進行制作的，無論是口感還是都是經過嚴格把控的。我們公司供有多種口味的酒鬼花生，如果您想了解更多，可以聯(lián)系我們。
酒鬼花生不脆的可以多炸會兒，冷油的時候就入鍋炸，小火慢抄，后也可以稍微加點白糖進去，酒鬼花生過冷凍后才會更脆，有廚房紙的可以把泡過的花生吸干冷凍。
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