襄陽牛肉面高湯是怎么熬的?有什么配方嗎?雜醬面
襄陽牛肉面傳bai統紅油是要將新鮮牛板油du剁碎與豆瓣醬、zhi辣椒煨制而成,高湯汁又是牛肉面的靈l魂,決定了一碗牛肉面的鮮美與否,鍋內的牛大骨、牛小骨以及20多種調料,經過長達10個小時的文火熬制,食材的香味素反復釋放,其中的膠原蛋白及骨l髓油漸漸析出,熬出的湯汁濃郁回甘,雜醬面
牛肉必須是挑選牛后座、牛肋巴等部位的肉,把生牛肉切成小塊,用自家秘l制香料燒制,原汁原味盡數保留。燒出來的牛肉鮮香細嫩,燒牛肉的湯拿來煮面,去堿味又提鮮。不可買回的多是賣剩的牛肉殘料,控制成本雜醬面
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地址:襄陽市樊城區松鶴西路祥和苑a區特1號雜醬面
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湖北襄陽,打卡明星大呼“好吃到上天”的牛肉面,14元一大碗雜醬面
這是雅倫第二次來到湖北襄陽了,上次是在一路北上時經過,這次是一路南下時經過,總之這是一座很有緣分的城市。而這份緣分里面,牛肉面就占了很大一部分,畢竟味覺記憶總是深刻而綿長的。
上次旅行襄陽的時候,我并不能預見我們會在半年后再次見面,所以把很多景點都逛了個遍。為了---地體驗當地的風土人情,我還選擇把車停在了酒店,用步行和騎自行車的方式在城中穿梭,從襄陽古城、博物館,到漢江、漢江大橋,享受悠閑時光,當然,這個過程中可沒有少了牛肉面!雜醬面
而今年本可以直接路過的我,還是忍不住從城區里繞了一圈,就為了這碗牛肉面!去年的旅行游記中,就和大家分享過這道美食,當時它還登上了------。因為到襄陽開演唱會的五月份,嘗了三顧城牛肉面后,在演出時大呼“好吃到上天”!
于是,本就很受歡迎的牛肉面門店前更是排起了望不到頭的長隊。所以都進了三顧城牛肉面。問了一下當地人,口味好。雜醬面
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牛肉面為啥這么火?雜醬面
不過,戰友說,這家牛肉面曾經上過電視,每天的生意十分---,很多襄陽人開車跑幾十公里路,就是為了去吃上一碗這樣的牛肉面。
從酒店出來,戰友開車在前面帶路,我們在后面緊緊跟隨。下車一看,幾家賣早餐的門店前排著長長的隊伍。“這些人排隊都是吃面的?”“對!壯觀吧!”戰友回答說,很多襄陽人早上吃飯,都會跑到這里來吃面,有的開車要跑幾十公里路呢。雜醬面
為了吃一碗地道的牛肉面,早上費時費力地開車跑幾十公里,晉中雜醬面,看來這碗面真的是非常具有誘l惑力的。
拿著手機拍照的時候,戰友已經站在長長的隊伍中了,戰友的妻子則站在門外的桌子前等著食客們吃完后占桌位。這家上過電視的牛肉面館,名字叫做三顧城牛肉面,聽聽這名字啊!雜醬面
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