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把鍋中加入少量食用油,不能太多。然后將辣椒條放到鍋中進行翻炒,在這時候加入少量的鹽即可,其他調(diào)料不用放到鍋中。等到看到辣椒條變色之后,取出放到碗中備用,一定要將辣椒條全部炒熟。這就是大廚所說的,一定要先炒辣椒而且要全部炒熟,炒辣椒條的時候記得加少量鹽,只要多做這一步---你炒出來的辣椒炒肉好吃。
鍋中加食用油,先將蔥姜蒜放入到鍋中爆香,之后加入肉片,炒制八分熟的時候,加入生抽把炒熟的辣椒放倒鍋中一起翻炒。加入鹽調(diào)味,等到味道均勻之后即可出鍋。在后還是要提醒一下各位,做辣椒炒肉的時候一定要先將辣椒炒熟,過程中要記得加鹽著一步,記住這一步讓你的辣椒炒肉不好吃都難。
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把上面的辣椒扒拉開,才看出下面的魚頭,看到魚頭我們就沒有那么的生氣了。這個廚師可真是有意思,我們點的是剁椒魚頭,里面放的剁椒比魚頭還要多。這菜剛上上來的時候,我們真的以為是一盆辣椒醬,但是辣椒下面的魚頭也是沒有少,我們就就此作罷了,放這么多辣椒也可能是為了給菜調(diào)味,話不能多說就趕緊嘗一嘗這道菜。
這道菜嘗起來還是---好吃的,因為魚肉十分的嫩,一點魚的腥味都沒有。而且魚頭還充分的進入了調(diào)味的味道,上面的辣椒味道也是---的足。這千島湖的魚頭真的是不是別人吹出來的,確實是非常的好吃。雖然上面的辣椒放的多一點,餐飲辣椒醬批發(fā)報價,但是也是為整個菜提起了味道,之前有那么一點的---,也就被美味的魚頭所抵消了。
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