香雪面條起源于中國(guó)，已有四千多年的制作食用歷史。面條是一種制作簡(jiǎn)單，食用方便，營(yíng)養(yǎng)豐富，即可主食又可快餐的健康。早已為人民所接受與喜愛(ài)。香雪面條一種用谷物或豆類(lèi)的面粉加水磨成面團(tuán)，香雪面條批發(fā)，香雪面條之后或者壓或搟制或抻成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，香雪面條經(jīng)銷(xiāo)商，制成條狀或窄或?qū)�，或扁或圓或小片狀，后經(jīng)煮、炒、燴、炸而成的一種食品。香雪面條花樣繁多，香雪面條批發(fā)價(jià)格，品種多樣。地方特色極其豐富，又如慶祝生日時(shí)吃的長(zhǎng)壽面以及國(guó)外的香濃意大利面等。
北方面條，南方米飯 這句話(huà)概括了古代中國(guó)的地方主食的特色。由于古代中國(guó)食品衛(wèi)生條件較差，相對(duì)于其他食品而言，經(jīng)過(guò)煮沸的面條為潔凈，可以---地減少腸胃---的發(fā)生，因此面條成為中國(guó)常見(jiàn)的食品之一。由于制條、調(diào)味、粗細(xì)的不同，從而使中國(guó)各地出現(xiàn)了數(shù)以千計(jì)的面條品種，遍及各地。
北方地區(qū)的面食有 :
新疆的拌面(俗稱(chēng)拉條子，濟(jì)寧香雪面條，是早的面條，在吐魯番出土)。
山西的刀削面，燜面，貓耳朵，饸饹，剔尖，撥魚(yú)，栲栳栳，不爛子等;
北京的炸醬面、龍須面;
河北的龍須面、勁面王、掛面、麻醬面、保定大慈閣素面;
山東的福山拉面，打鹵面(濟(jì)南)，烤冷面;
陜西的油潑面，岐山臊子面，楊凌蘸水面，武功鎮(zhèn)的旗花面，扯面，漿水面(漢中);
河南的燴面，道口麻鴨面，糊涂面條，手工面葉，漿面條，熗鍋面，鹵面(俗稱(chēng)蒸面條)等;
蘭州的清湯牛肉面(蘭州拉面);
內(nèi)蒙古的燜面;
吉林的冷面、湯面。
面條是一種非常古老的食物，它起源于中國(guó)，有著源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的歷史。在中國(guó)東漢年間已存記載，至今超過(guò)一千九百年。早的實(shí)物面條是由中科院地質(zhì)與地球物理研究所的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)的，他們?cè)?002年10月14日在黃河上游、青海省民和縣喇家村進(jìn)行地質(zhì)考察時(shí)，在一處河漫灘沉積物地下3米處，發(fā)現(xiàn)了一個(gè)倒扣的碗。碗中裝有黃色的面條，長(zhǎng)的有50厘米。研究人員通過(guò)分析該物質(zhì)的成分，發(fā)現(xiàn)這碗面條已經(jīng)有約4000年歷史，使面條的歷史---提前。面條初只稱(chēng)為“餅”，“水溲餅”、“煮餅”便是中國(guó)面條先河—— “餅，并也，溲面使合并也”引：劉熙《釋名》，其意指用水將面粉和在一起所做出的食品均稱(chēng)之為“餅”；以水煮的面條或面塊亦全作“餅”稱(chēng)。
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