廣安鹽皮蛋，制做方法簡易，原材料規定有點兒繁雜，鹽皮蛋正宗，大家準備好茶枯，油茶籽榨完茶油以后剩余的餅茶，桐枯，桐樹油籽榨完熟桐油以后剩余的桐籽餅，黃荊柴，麥草一起燒燃成灰，冷卻后攪拌均勻。用鍋燒開，并放荼葉一起熬開，茶水要濃，鍋務必是沒有沾油的，撈起來荼葉冷卻，放適當鹽拌和所有溶化預留。
鴨蛋要---新鮮，自來水清理整潔用盆裝一些大家燒好冷卻的灰，漸漸地倒進冷卻的茶水來稀釋液，要---它的稀砂漿稠度可以把鴨蛋裹退漿才能夠，把洗完的鴨蛋放進這一漿里，鴨蛋要全身上下沾到一層薄薄的漿才取出，放在地面上風輕輕吹干一下，再放進壇內密封性好，這一壇要放在蔭涼遮光處，溫度在20度上下，放置半個月上下，大家開壇試一下，剝皮后皮蛋沒有流水出，蛋的表層早已變為灰黑色了，也有一朵朵小雪花，十分地漂亮，表明這一皮蛋搞好了，就可以取下來，要細心選擇，有裂縫或是損壞要選擇出去，洗好以后放在太陽下晾曬，四川鹽皮蛋 。
四川，坐落于中國內地西北---區，位于長江流域，四川鹽皮蛋，有悠久的歷史，因風景秀麗、地靈人杰而被稱作“成都天府之國”。四川人喜歡，四川更會吃。川菜做為中國漢族人傳統式的四大菜系、中國八大菜系之一，廣安鹽皮蛋，取樣普遍、調料變化多端、菜品多種多樣、譽滿東西方。除開川菜，聰慧的四川人還造就出很多的特色美食，“達州咸皮蛋”便是在其中的意味著。四川鹽皮蛋是故里——四川達州別具特色的特色美食，兩年前創作者去“故里”度假旅游時，就曾嘗到咸皮蛋，它與眾不同的口味和香醇的口味一直幫我留有很深的---。
廣安鹽皮蛋，鄧家鹽皮蛋批發，結合了鹽鴨蛋和皮蛋的優勢于一身；皮蛋的清，鹽蛋的黃，雞蛋黃的周邊有的蛋黃油，既沒有鹽蛋那麼咸、又沒有皮蛋偏堿那么大。鹽皮蛋聞著有濃厚的香味，色調晶瑩透亮。雞蛋清口味勁道，雞蛋黃通道沙酥香糯，口感十分與眾不同。
“皮蛋”，也叫松花蛋。在農村，做“變蛋”是一種習以為常的內容。變蛋和松花蛋都屬松花蛋，但配料和口味上迥然不同。松花蛋是用鵝蛋做為原材料，泡浸在水溶液大約30天完善。四川鹽皮蛋，變蛋是用石灰、食用純堿、鹽做配料包囊在生雞蛋或鵝蛋上。滿期時要---隨地抽樣辨別，鹽皮蛋哪個好，如雞蛋黃蛋青已凝結為一體，表明已變為，應立開啟晾干。如雞蛋黃、蛋青都或是稀的，表明還未變為，必須再次變。如雞蛋黃已凝結，蛋青成稀狀，表明已脆化變湯。
蛋變為后，要馬上晾曬。有二種方式：一種是晾，一種是曬。假如蛋變的較嫩，好是選用自然通風涼干看不到太陽光的方式，那樣表面石灰泥干的慢，可再次產生功效，使蛋變的適合。廣安鹽皮蛋，假如蛋在缸里已變適合，則選用日光晾干的方式夏季不可以在太陽下暴曬使表面石灰泥快速晾干。可是，晾干的比不上涼干的儲放時間長。
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