黑芝麻粉舊式燒餅做法詳細介紹
原材料：小麥面粉，白芝麻，麻醬，椒鹽。
作法：
1、在酵母菌中參加水拌和至融化，參加小麥面粉中搓成面團放溫暖處發醇一小時上下，面團稍發就可以。無需像做饅頭的面醒的很大，倘若發表了，能夠再和一團面摻到發面里，黑芝麻粗糧粉，市場份額大約七死面三發面。另用芝麻油或食用油和一小團油酥面。
2、將發后的面團揉至光潔，搟改成大面片，將麻汁摻加芝麻油，椒鹽---甜的，能夠把椒鹽換為糖和勻，攤在面片上，再鋪一層油酥面。從一端悄悄地翻卷成圓柱狀，切割成小段。
3、將切完的段兒兩側堵截略收，將堵截往下旋轉，在底端包起來，合肥黑芝麻粉，再用搟面棍悄悄地一搟成小餅狀，刷一層雞蛋液沾到白芝麻。
4、放進黑芝麻粉
食材：芝麻醬55g、山茶油15g、牛奶110g、白砂糖20g、白砂糖50g、低筋粉90g、雞蛋5個、檸檬汁或白醋幾滴可不放
芝麻醬、山茶油、牛奶、白砂糖20g用小臺秤按配方稱好混合均勻，隨后再稱入低筋粉翻拌均勻成面糊
開始分蛋，蛋黃放進拌好的面糊里，蛋白放進一個干凈無油無水的大盆里先把蛋黃和面糊翻拌均勻備用
蛋白里稱入50g白砂糖，再加幾滴白醋或檸檬汁
蛋白打發至硬性發泡提起打蛋機蛋白成直立的尖尖狀態
將打發好的蛋白分一半到備用的蛋黃面糊里翻拌均勻后，倒入剩下的蛋白盆里翻拌均勻，即成蛋糕面糊
把蛋糕面糊倒入8寸蛋糕模具里，在臺子上震幾下震去---泡
米技蒸烤箱選擇烘焙模式，溫度調125℃，雜糧黑芝麻粉，時間53分鐘，3分鐘預熱時間過去后，把蛋糕糊放進去開始烘烤
50分鐘后～漂亮的蛋糕出爐咯，蛋糕表面有---的裂紋如果想要蛋糕表面沒有裂紋，可以把配方中的牛奶加10g，或是把低筋粉減5g即可
切開享用，松軟可口，加了黑芝麻醬營養豐富
切面黑黑的，所以叫它麻麻黑蛋糕
這是放在方形模具里烤的麻麻黑蛋糕
眾所周知，黑芝麻中富含豐富的蛋白質，脂肪，---e、---b1.b2多種---酸及鈣，磷，鐵等微量元素，食用它對人體非常有益。但是有些---商家把陳舊的或白色芝麻染成黑色的，當成新的黑芝麻芝麻賣，獲取暴利。導致現在市面上有很多黑芝麻都是產品。染色黑芝麻對健康危害---，現磨黑芝麻粉，還可能---，所以購買時一定要識別真假。下面給大家介紹幾種鑒別真假黑芝麻的常用方法。1、買來的黑芝麻放在清水中浸泡一小會兒，如果清水的顏色變成黑紅色，說明你買來的芝麻不是的，是經過染色后產品。2、把芝麻放在指腹間進行---，如果手指被染色，說明是產品，購買時需注意!3、用手抓一把黑芝麻，觀察其色澤，如果色澤均一黑的---，說明黑芝麻可能被無良商家染色。因為在自然界中的黑芝麻色澤是不均一的。4、將一個芝麻用指甲掐斷，觀察斷面是否為白色，如果是就是的黑芝麻。假的黑芝麻大多使用化學染料進行染色，如果長期食用對---有一定的傷害。建議購買時一定要認準再買。
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