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要對好堿水，對堿的目的是為了去除面粉機磨出面粉中的面團中的酸味，使成品更為膨大、潔白、松軟。對好堿的關鍵是掌握好堿水的濃度，一般以濃度40％的堿水為宜。測試方法是：切一小塊酵面團丟入配好的堿水中，如下沉不浮，則堿水濃度不足40％，可繼續加堿溶解；如丟下后立即上浮水面，則堿水超過40度，可加水稀釋；如丟入的面團緩緩上浮，既不浮出水面，又不沉底，表明堿水濃度合適。發酵正常的面團，揉和均勻后即可制作面點了。為了---對堿的成功，可將對好堿的面團切一小塊上籠先蒸一下，稱為“試堿”。蒸后顏色發滯，質地板結無彈性，吃上去有味酸，則堿對少了，需再加堿水揉和；如蒸后顏色發黃，或表皮開裂，蕎麥磨粉機公司，堿味明顯，則需要將面團蓋上濕布再放一段時間“跑跑”堿，再進行制作；如試堿，面團顏色白亮、松軟而彈性，說明堿對得合適，可立即用來制作面點。

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 決定面粉機的因素是加工工藝，比如焊接工藝，設計原理，加工流程等，蕎麥磨粉機批發，這些都與面粉機的有直接關系，譬如焊接不好，就會容易造成開焊，這種情況下，面粉機就不能正常運行了。

面粉機的另一個決定因此是---配件的情況，如電動機的選擇等。電動機的---壞，決定著面粉機是否能夠正常運行，以及運行狀態如何的問題。

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