小黃牛牛肉火鍋-黃牛肉火鍋-骨來香自助火鍋(查看)

鹵牛肉的簡介及特色

菜系及功效：西北菜鹵牛肉的制作食材：肉l桂6克，丁香3克，八角6克，草l果1個，紅糖30克，素油50克，雞湯1500毫升，鹽20克，姜5克，蔥10克，牛肉500克，料酒，蒜，火鍋黃牛肉片，茴香，花椒適量。鹵牛肉的做法詳細步驟1、整塊牛肉去雜洗凈，切成鍋能放下的大塊。

2、燒開一鍋水，將牛肉放入，再燒開片刻后撈出待用。

3、把鍋燒熱，加入素油，燒六成熟時，先爆香蔥姜蒜，淋上料酒，加入醬油、紅糖、鹽及其他調料，加入雞湯加水也行，加盟黃牛肉火鍋店，但要熱水，這是竅門，牛肉，黃牛肉火鍋，大火煮20-30分鐘，改為小火煮至牛肉熟爛入味。

4、待肉連燙涼后，放入冰箱內涼透，撈出切片即可。

鹵牛肉的做法步驟

1牛肉洗凈，小黃牛牛肉火鍋，用清水浸泡1小時，中間換一次水。

2鍋中加足量的水，放入牛肉煮開后繼續(xù)煮5分鐘左右，至臟水全部析出。

3將牛肉撈出用清水沖洗掉表面的浮沫。

4再次入沸水鍋煮3-5分鐘撈出，用清水沖洗，反復3-4次。

5調料用溫水浸泡去除香料中的苦味。

6鍋中倒入清水，放入蔥姜片、調料盒煮制。

7大火煮開后放入牛肉調入鹽。

8加白糖和2勺生抽，繼續(xù)煮15-20分鐘。

9轉至小火加蓋子燜煮1小時，關火浸2小時以上。

10取出用保鮮膜包裹放入冰箱冷藏，食用時取出切片即可。