油酸可降低-總膽固醇和有害膽固醇，卻不降低有益膽固醇。營養界把油酸稱為“安全脂肪酸”，油酸的含量多少，是評定食品品質的重要標志。
美夕法尼亞大學的克里斯艾森特曾對橄欖油、花生油和花生制品與---的關系進行了研究和評價。他的實驗對象先后攝入不同的5種膳食：
種是代表目前美國居民的平均膳食，即高脂肪膳食;第二種是低脂肪膳食;
第三種是橄欖油膳食，即已被證明的一種健康膳食;
第四種是花生油膳食;第五種是“花生加花生醬”膳食。實驗結果表明，與種高脂肪膳食和第二種低脂肪膳食相比，橄欖油膳食、花生油膳食和花生加花生醬膳食，均可---降低-中總膽固醇和有害膽固醇，對有益膽固醇基本沒有影響。
比如，有人說多攝取 epa，一種在魚類中含量較高的脂肪酸，能讓大腦更聰明。而 α- 亞麻酸則有預防和---的功效。但讓人不安的是，脂肪酸很容易變質。
在各種脂肪酸中，油酸具備不易氧化，不易變質，在人體內含量高，與皮膚的成分為接近等特點。
因此涂抹在皮膚或者頭皮上效果---。大家可以去留意一下，平時沒太關注的護理用品，---是護膚品里含有的是哪種脂肪酸，臨沂棕櫚油酸，可以根據需要進行混合，或者分開使用，棕櫚油酸廠家，以達到---的效果。
油酸主要用于制備塑料增塑劑環氧油酸丁酯或環氧油酸辛酯。毛紡工業用于制備抗靜電劑和潤滑柔軟劑。木材工業用于制備抗水劑石蠟乳化液。經氧化制備壬二酸，是聚---樹脂(尼龍)的原料。也可用作乳化劑、印染助劑、工業溶劑、金屬礦物浮選劑、脫模劑、油脂水解劑，用于制備復寫紙、打字紙、圓珠筆油及各種油酸鹽等。作為化學試劑、用作色譜對比樣品及用于生化研究，核定鈣、氨、銅，棕櫚油酸價格，測定鎂、硫等。
純的油酸鈉具有---的去污能力，可用作乳化劑等表面活性劑，并可用于。油酸的其他金屬鹽也可用于防水織物、潤滑劑、拋光劑等方面，其鋇鹽可作---。油酸的75%酒精溶液可以用作除銹劑。
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