商用廚房和家庭廚房有什么區別呢?
用餐人數不同:
商用廚房設備可以容下的用餐總人數從幾十人到幾百幾千人不等,而家庭廚房一般的用餐 總數不超出二十人。因此單單從用餐人數便可知道二者的區別。
服務設施的不同
因為運用場地不一樣,用餐人數不一樣,因此在功能選擇上,廚房占用的面積上,選用的廚房設備上,建設的位置上,以及其他的廚房設施配套上,自然也會有一定的差別。
廚房設備的選購原則:
1、按空間選購;
選購廚房設備時要結合廚房的空間大小選購,如選用的設備尺寸太大、功率過高,肥東廚具,給人“殺雞用牛刀”的感覺。選用的設備太小,廚具生產廠,功能太少,不能滿足需求,不銹鋼廚具設備,影響經營效益。大小不匹配的擺設更影響廚房的使用空間和廚房的美觀感。
2、按安全性能選購;
商用廚房設備除了防火安全等,飯店廚房設備在考慮使用的時候也要符合人體的需要和操作的習慣。避免過多的尖銳設計,保障人在使用過程中的安全。
如何挑選商用廚房設備?
采購成本及費用
要想完成上面三點的話,還要考慮一下費用方面,看下預算成本是否達標問題。再其他地方購買商用廚房設備的話,廚具廠家,還要考慮安裝費用、運費、保險費、還有維修費用和后期的維修成本等等。
性能方面要準
這個性能方面,主要還是看廚房設備商家給出的各項功能指標是否達標,設備正常壽命多長時間,還有性價因素都要考慮進去。很多小廠家都是貼牌銷售,容易混淆性能和使用壽命,建議從多方面去了解這款設備的---以及品牌---。
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