炒青綠茶百—龍井
殺青、干燥的方式為鍋炒的綠茶即為炒青綠茶。炒青綠茶經揉捻,炒青茶葉有哪些,成-有長條形、圓珠形、扁形、螺形等不同的形狀,又稱為長炒青、圓炒青、扁炒青等。度
炒青綠茶中,炒青,扁形茶如龍井、竹葉青等;針形茶如信陽毛尖、安化松針、南京版雨花茶等;卷曲形茶如碧螺春、都勻毛尖等;圓形茶如涌溪火青;芽形茶如黃山毛峰、金寨翠眉、金山翠芽等;片形茶如六安瓜片。
【碧螺春和炒青的區別】1、上市時間不同
首先,碧螺春和炒青第
2、價格不同
其次,碧螺春和炒青第二點的差別就是價格不一樣。碧螺春是較高的,其價格每年上市初期都在2000元以上,正常碧螺春的價格也在500~2000元之間;而炒青的價格則是在300~400元。
3、口味不同
再次,碧螺春和炒青第三點的差別就是口味不一樣。這個的話沒有說哪個好,看個人口味喜好。碧螺春的口味比較香,味道比較淡;而炒青的味道偏重,對于老茶客來說炒青可能更有味。
炒青
炒青介紹烏龍茶內質“色、香、味”在做青階段已基本形成,炒青是個轉折工序,具有承上啟下的作用,承上則迅速制止一系列酶促氧化作用,炒青茶葉的功效,鞏固已形成的品質特征。啟下是繼續散失部分水份,便于揉烘等整
討論炒青,碧落春炒青,是指在制作茶葉的過程中利用微火在鍋中使茶葉萎凋的手法,通-工的揉捻令茶葉水分快速蒸發,阻斷了茶葉發酵的過程,并使茶汁的-完全保留的工序。炒青是制茶史