-蔗糖是一種常見的人造食品甜味劑,但本身并不含有任何營養成分。它的甜度約為食糖的600倍,而且大部分都不會被人體吸收。自2004年起,歐盟已許可-蔗糖作為食品甜味劑,編號為e955。
-蔗糖是一種-化蔗糖分子,即一種經過化學改變的蔗糖食糖。-蔗糖非常穩定,它不受光熱影響,也不受各種ph條件的影響。除了-的穩定性外,-蔗糖在口感和質地方面也很受歡迎,并且沒有怪異的后味。因此,-蔗糖是烘焙的理想選擇,也非常適合需要長期保質的商業食品。
與歐盟一樣,-蔗糖在美國、加拿大和澳大利亞等超過80多個都已獲得許可。實際上,與其他常用的人造甜味劑如阿斯巴甜、安賽蜜和糖精相比,山梨醇市場行情 ,-蔗糖已經越來越受歡迎。