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為什么自己按照配方做出來的多種配方老式方塊雞蛋糕烤箱不行呢，是哪里出問題了呢，下面【河南國鉑糧油機械設備有限公司】來帶大家了解一下吧。
一、是放材料順序沒對：蛋糕油和白糖一起放，要不然打不散，也就沒啥作用了，泡大和粉一起過篩，實在不行也扔白糖里，短時間內影響不大。
二、是蛋糊打好，到加面粉的時候，慢速攪勻就行，切勿過度攪拌，要是覺得沒有攪勻，可以用刮板手動 翻扮均勻，過度攪拌會導致消泡泄掉，沒有-力。
三、這個爐子的溫度，要摸清楚，別人給的只是參考溫度，可以先上下火都200，少烤一些試試，根據模具內，蛋糕糊的多少，先烤8~10分鐘，打開看下蛋糕的情況。要是表面有上色，但是不-，就再烤2分鐘；上色-，就調低溫度；如果沒有上色，就調高溫度。
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不同-多種配方老式方塊雞蛋糕烤箱的配方比例是什么呢，你了解多少呢，下面【河南國鉑糧油機械設備有限公司】來帶大家了解一下吧。
高1檔蜂蜜槽子糕——粉、蛋比為1：1.8以上-2.5中檔蜂蜜槽子糕——粉、蛋比為1：1~1.8低檔蜂蜜槽子糕——粉、蛋比為1：1.0以下低至0.4
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對于多種配方老式方塊雞蛋糕烤箱這種美食在制作過程中都有哪些注意事項呢你知道嗎，下面【河南國鉑糧油機械設備有限公司】來帶大家了解一下吧。
多種配方老式方塊雞蛋糕烤箱可由奶或水來補充液體量，以維持一定的干、濕平衡，但總水量不應超過面粉量。糖在多種配方老式方塊雞蛋糕烤箱配方中的變化不大，其用量與面粉量接近，并隨原料總量的增加略有增加。據研究，當糖量降低至面粉量的70%以下時，由于漿料粘度降低，持氣量與吸濕性下降，將會明顯影響蛋糕的膨松度、體積、滋潤度及貨架期。糖的用量一般為面粉量的75%~99%。
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