挑選奶油的時候要看色澤，的奶油呈淡黃色，而且打開包裝之后仍能保持原形，沒有油外溢。攪打奶油的也一定要用無水無油的容器，不可使用瓷碗，以免發生危險。一般超市糧食區賣的面粉主要是適合中式面食的中筋面粉，而標注“精粉”、“特粉”、“富強粉”的是表明面粉的加工精細程度，而不是面粉的筋度含量。“餃子粉”是中筋面粉，“面包粉”是高筋面粉。在大型超市的糧食專賣區還能買到“面包粉”，“自發粉”還有包含其它粉類原料，可以直接使用的各種預拌粉，但是價錢也比較貴。蛋糕粉服務熱線。
粗砂糖--白砂糖，顆粒較粗，可用在面包和西餅類的制作或撒在餅干表面之用。細砂糖--是烘焙食品制作中常用的一種糖，除了少數品種外，其它都適用，例如戚風蛋糕等。糖粉--一般用于糖霜或奶油霜飾和產品含水較少的品種中使用。紅糖--紅糖含有濃馥的糖漿和蜂蜜的香味，在烘焙產品中多用在顏色較深或香味較濃的產品中。蜂蜜--主要用于蛋糕或小西餅中增加產品的風味和色澤。蛋糕粉服務熱線。
葛粉：葛根水磨成粉后，再脫水干燥，蛋糕粉多少錢，屬淀粉類膠凍原料，常用于制作日式涼點，口感受滑糯，軟硬適中。裸麥粉：是由裸麥磨制而成，因其蛋白質成分與小麥不同，不含有面筋，多數與60%-70%其他面粉混合使用，不然面包質地會太緊實，沉重，口感不佳。小麥胚芽：為小麥在磨粉過程-胚芽部分與本體分離，用作胚芽面包之制作，小麥胚芽中含有豐富的營養價值，尤為孩童和老年人之營養食品。蛋糕粉服務熱線。
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