預浸泡提升機
1. 浸泡槽采用3.0mm不銹鋼板材制作，內置可拆卸式篦子。
2. 支撐架采用60×60×2.0mm不銹鋼方管制作，底部配有活動輪。
3. 輸送采用藍色帶擋板式塑料板帶制作。
4.配有動力為1.5kw風泵一臺，0.37kw減速機一臺。
隨著生活水平的不斷提高，人們對果蔬加工提出了新的要求，因此果蔬加工設備及加工技術的發展對于滿足人們生活需要有著重要的意義。
一、果蔬汁加工領域：榨汁技術、高溫短時殺菌技術、無菌包裝技術、酶液化與澄清技術、膜技術等在生產中得到了廣泛應用。果蔬加工裝備，果蔬加工機械，如蘋果濃縮汁和番茄醬的加工設備基本是從國外引進的zui的設備。在直飲型果蔬汁的加工方面，果蔬生產線設備，中國的大企業集成了國際上zui的技術裝備，如從瑞士、德國、意大利等著名的設備生產商、康美包、pet瓶無菌灌裝等生產線，具備了國際上水平。
二、果蔬罐頭領域：低溫連續殺菌技術和連續化去囊衣技術在酸性罐頭如橘子罐頭中得到了廣泛應用；引進了電腦控制的新型殺菌技術，如板栗小包裝罐頭產品；包裝方面evoh材料已經應用于罐頭生產；純乳酸菌的接種使泡菜的傳統生產工藝發生了變革，推動了泡菜工業的發展。
果蔬加工設備注意事項：
1.將機器放置在水平的工作場地上，-機器下邊四腳平穩，-，不晃動.仔細檢查旋筒內有無雜物，如有異物清理干凈，以免引起機器損壞.對各部件進行檢滴油.緊固件是否使用中松動，南京果蔬，開關線路是否破損。
2.為-安全，必須在接地的標記處-接地，電源接頭必須安裝漏電保護器。
3.機器工作時，嚴禁將手伸入機器內，在加工過程中勿用濕手按開關。
4.在進行清理拆卸前，首先斷開電源，使機器停止運轉。
5.軸承每3個月更換1次鈣基潤滑脂。6.在使用過程中，若出現異常情況，應迅速關閉電源開關，待故障排除后重新啟動，使之正常工作。
沖洗、護色及脫水處理
切分后的蔬菜原料應再沖洗一次以減少微生物污染及防止氧化。護色主要是防止鮮切菜褐變，褐變是鮮切菜主要的問題。影響蔬菜褐變的因素很多，蔬菜加工設備， 主要有多酚氧化酶的活性、酚類化合物的濃度、ph值、溫度及組織中有效氧的含量。因此，可通過選擇酚類物質含量低的品種， 鈍化酶的活性， 降低ph值和溫度， 驅除組織中有效氧的辦法來防止褐變。傳統抑制褐變采用---酸鈉， 目前國際上已不允許使用， 常用替代---酸鹽的有抗壞血酸、異抗壞血酸、檸檬酸、l-半胱氨酸、氯化鈣、edta等。切分洗凈后的蔬菜應進行脫水處理， 通常使用離心機進行脫水，離心機轉速和脫水時間要適宜。
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