遵義羊肉粉培訓-漢食觀飲食技術基地(商家)

襄陽豆腐面的臊子比較講究，里面有二十多種作料。作為主料的豆腐有兩種，一種是用白豆干經過油炸成的豆腐泡，還有一種就是簡單的白豆腐切成小丁，遵義羊肉粉培訓，吃時在沸水中燙熟即可。吃時亦可選擇是否添加牛油，各具風味。因其一辣二麻三鮮，味道可口，回味悠長，久食不厭的特點，成為襄陽人喜歡的早餐之一，固有“三天不吃牛油面，口中無味食大減。”之稱。吃豆腐面時，再喝一碗襄陽特色黃酒，愜意而舒服。

蘭州牛肉面很重要的技含量在于淳香的湯。牛肉湯主要是幾十種香料與牛肉原湯熬制而成。湯的制法用牛肉、肥土雞、牛肉為主料，采用三十多種調料和中藥調配熬制的老湯，經沸煮、微煮，使主料鮮味溶于湯中，中間要經過兩次“清俏”，成品清澈見底，味道極其鮮美，是牛肉面里很入味兒的湯料。熬湯時選用甘南草原上出產的肥嫩牦牛肉，加牛脊髓和腿骨俗稱棒子骨，牛肝，有的還添入雞湯，再按比例加入花椒、桂子、姜皮等香料在-罐形鐵鍋內再加入本地特產的綠蘿卜片熬成即可。