大豆油的原料大豆，大豆就是很常見的黃豆，豆腐就是用大豆做的，大豆的營養(yǎng)而豐富，蛋白質(zhì)---，其含量比雞蛋和豬肉都高出很多，大豆蛋白質(zhì)內(nèi)的---酸組成和動(dòng)物的蛋白質(zhì)接近，人體所需求的---酸剛好和大豆蛋白質(zhì)內(nèi)的---酸接近，容易被人體吸收，經(jīng)常食用大豆和肉類搭配的食品，對人體非常有益。大豆油，是用黃豆壓制而成的，在北方炒菜經(jīng)常用到，營養(yǎng)價(jià)值非常高！腸道不---了，可以食用大豆油具有潤腸，驅(qū)蟲，對大便的秘結(jié)不通，腸道梗塞等。
大豆油中含有大量的亞油酸，是人體必需的脂肪酸，龍---豆油，如果缺失幼兒會(huì)影響發(fā)育，老年人會(huì)得---方面---，大豆油存放應(yīng)盡量做好密封措施，和空氣接觸會(huì)造成油脂氧化，還有大豆油不宜長時(shí)間高溫烹炸食物，
可以用來炒菜：大豆油可以用在蔬菜、肉類的烹飪方面，---是炒菜的時(shí)候加入大豆油，可以調(diào)試出不一樣的香味。可以加入濃湯中調(diào)味：豆油含磷脂較多，用魚肉或肉骨頭熬湯時(shí)，加入適量豆油可熬出濃厚的白湯，福臨門大豆油，非常---。但豆油的大豆味較濃，山東大豆油，往往會(huì)影響湯的味道，如果在豆油加熱后投入蔥花或花椒，可有效地除去豆油中的大豆味，但湯的顏色也會(huì)因此而變深�？梢杂糜跊霭瑁捍蠖褂涂梢灾苯佑糜跊霭�，但建議還是加熱后再用。應(yīng)該注意的是，大豆油應(yīng)避免經(jīng)高溫加熱后的油反復(fù)使用。
可以用來炒菜：大豆油可以用在蔬菜、肉類的烹飪方面，---是炒菜的時(shí)候加入大豆油，可以調(diào)試出不一樣的香味。可以加入濃湯中調(diào)味：豆油含磷脂較多，用魚肉或肉骨頭熬湯時(shí)，加入適量豆油可熬出濃厚的白湯，非常---。但豆油的大豆味較濃，往往會(huì)影響湯的味道，如果在豆油加熱后投入蔥花或花椒，可有效地除去豆油中的大豆味，但湯的顏色也會(huì)因此而變深。可以用于涼拌：大豆油可以直接用于涼拌，但建議還是加熱后再用。應(yīng)該注意的是，大豆油應(yīng)避免經(jīng)高溫加熱后的油反復(fù)使用。
不含豆油黃曲0霉0素和膽固醇：不含---物質(zhì)黃曲0霉0素和膽固醇，對機(jī)體有保護(hù)作用。大豆油的吸收率為98%，可以被人體---地吸收和---。含有較高的亞油酸：亞油酸成分能夠降低血清中的膽固醇，具有預(yù)防心0血管---的功效，長壽花大豆油，對我們?nèi)梭w的健康非常有幫助。含有大量的---e、---d以及豐富的卵磷脂：有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長，但是大豆油食用過多對---還是會(huì)有一定影響，而且容易發(fā)胖。
【1】家庭做菜家中坐采用道達(dá)路由的地方很多，大豆含有豐富的亞油酸，有降低血清膽固醇含量，預(yù)防------的功效，大豆中還含有多量的---e---d以及豐富的卵磷脂，對人體健康非常有益，大豆的營養(yǎng)價(jià)值---，人體---吸收率---98%�！�2】油炸家庭做菜在油炸的時(shí)候可以選擇大豆油，大豆油是所有使用食用油中耐煎炸的食用油，還具有---的食療功能。而且大豆油油煙少，煙點(diǎn)高，對人體健康沒有傷害的，比一切油煙大和煙點(diǎn)低的大豆油有著的品質(zhì)。
【3】月餅月餅餅皮的酥油是動(dòng)物油脂加植物油按照1比1的比例混合而成，這兩種油混合在一起，揉到面團(tuán)里面，面團(tuán)在包月餅時(shí)就會(huì)行成酥皮的。在很多做面點(diǎn)或者做月餅的廠家都會(huì)選擇使用食用油中的大豆油。
【4】烘焙烘培一般用的是現(xiàn)在大豆油，黃油的話，一般建議購買，烘培中，擁有味道，其中大豆又因?yàn)樗臍鉁睾艿秃艿停越?jīng)常在烘培中用到。大豆油的用途是什么很廣泛，并且適用各類人群。
【5】蛋白提取法酸沉堿提法這是一種傳統(tǒng)的分離提取方法。該法是利用大豆中大多數(shù)蛋白質(zhì)時(shí)沉淀的特性，與其他成分分離，沉淀的蛋白質(zhì)經(jīng)調(diào)節(jié)ph后溶解，因此稱之為酸沉堿提法。酸沉堿提的缺陷是:耗酸，耗堿量大，廢水處理費(fèi)用高，產(chǎn)品收率低。該分離提取方法有待改進(jìn)。但目前仍然是工業(yè)化生產(chǎn)的基本方法。
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