1、灶具器具易出事 灶具和餐具若使用不當，極易引發廚房火災。生活中因高壓鍋、蒸氣鍋、電飯鍋、冷凍機、烤箱、電磁爐等操作不當引發火災的案例不在少數。
2、用油不當會引起火災 廚房用油大致分為兩種，一是燃料用油，二是食用油。燃料用油指的是柴油、---，大型賓館和飯店主要用柴油。柴油的閃點較低，在使用過程中因調火、放置不當等原因很容易引起火災。
3、其他因素 由于見火生畏的心理，發生火災時，人們常常采取---逃避方式來處理初期火災，導致小火變大火。另外，在廚房里---，吸完煙后煙頭亂扔，也會引發火災事故；廚房在進行衛生打掃時，常會出現亂倒水現象，這些水容易進入各種電器設施的內部，不僅容易使電器設施生銹腐爛，也極容易引起電器線路短路起火。
隨著廚房設備安全意識的增強，現在越來越多的大型餐飲廚房都開始使用無明火的廚房設備，雙門玻璃冰柜定制，這樣既減少了火災---又比較衛生。
1、實用---性 為了---配套設施的---性，在設計時，處嚴格按照有關規范設計以外，河北雙門玻璃冰柜，還要考慮到具體應用點位的特殊性，適當地提高設計標準語材質標準。
2、預留設計原則 一般建筑設施確定后，若上下水設施增加流量，改動管路難度比較大。要考慮到適應市場經營需要以及廚房改變工藝與增加設備的要求，還要考慮到周邊增加用水量的爭水矛盾，在設計時要留有余地，預留一部分流量和上下水點等，平時可作為洗刷用水口。
3、人性化設計 設計人員必須深入了解商用廚房運作、操作過程，實施人性化設計。盡量為廚房工作人員提供方便，應考慮到具體的操作動作，就近設置水池。周到的設計思維，雙門玻璃冰柜廠家，為廚房帶來長久的方便
無論采用什么樣的排風設備，重要的是要使廚房，尤其是配菜、烹調區形成負壓。負壓是指排出去的空氣量要大于補充進入廚房的新風量，這樣廚房才能保持空氣清新。在抽排廚房油煙的同時，不可忽視炒灶、烤箱、火局爐、蒸箱、蒸氣鍋以及蒸氣消毒柜、洗碗機等產生的濁氣、廢氣，要---所有煙氣盡量不在廚房區域彌漫和滯留。
廚房內通風、排風系統包括排煙罩、抽風機、排煙風管、送新風管及空調系統。有些廚師長在設計明檔時刻意追求現場感，結果把有些不適合在明檔加工的產品搬到前面來，雙門玻璃冰柜批發，弄得餐廳烏煙瘴氣。在設計明檔時，一定注意不要增加餐廳的油煙、噪聲。
因為明檔是向客人展示廚房的窗口，設計要精致美觀，生產是第二位的，衛生是位的。有些菜品只適合在后廚加工，就沒有---在明檔和盤托出。
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